A massa com creme de friggitelli é um prato principal original e saboroso à base de pimentões friggitelli e queijo cremoso. Os friggitelli são pequenos pimentões verdes não picantes cuja sazonalidade vai do final de maio/junho até outubro. Este prato também é enriquecido com bacon defumado e migalhas de pão crocantes. Uma receita simples e com poucos passos que irá te conquistar.
No blog você encontra outros pratos principais simples e originais como:
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Médio
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 4
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Primavera, Verão
- Potência 483,62 (Kcal)
- Instrumentos 34,30 (g) dos quais açúcares 1,94 (g)
- Proteínas 21,53 (g)
- Gordura 28,70 (g) dos quais saturados 5,15 (g)dos quais insaturados 8,55 (g)
- Fibras 3,02 (g)
- Sódio 1.357,04 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 200 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 320 g massa
- 250 g friggitelli
- 120 g queijo cremoso
- manjericão
- 150 g bacon defumado
- 2 fatias pão branco
- sal
- pimenta do reino
- 2 colheres de sopa azeite de oliva extravirgem
Ferramentas
- Balança de alimentos
- Liquidificador
- Panela
- Frigideira
- Escorredor
- Utensílios de cozinha
Receita de massa com creme de friggitelli
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Não perca a coleção RECEITAS COM PIMENTÕES
Comece o preparo da massa com creme de friggitelli cozinhando os pimentões em forno estático a 230°C por cerca de 30 minutos (ou na frigideira com um pouco de óleo por 15 minutos). Remova a parte superior, as sementes internas e deixe esfriar um pouco.
Coloque os friggitelli em um liquidificador ou processador com o queijo cremoso, um punhado de folhas de manjericão, sal, pimenta e um fio de azeite de oliva extravirgem.
Bata a mistura até obter um creme bem macio, se ficar muito compacto, adicione mais azeite extravirgem.
Cozinhe a massa em água salgada abundante.
Enquanto isso, frite o bacon na frigideira sem adicionar gordura até ficar bem dourado, cerca de 5 minutos.
Pique o pão branco com uma faca ou processador até obter uma migalha bem fina. Torre as migalhas de pão na mesma frigideira onde cozinhou o bacon até ficarem crocantes, mexendo de vez em quando para não queimar.
Escorra a massa e tempere com o creme de friggitelli. Misture bem com um pouco da água de cozimento da massa.
Adicione também o bacon defumado e as migalhas crocantes e finalize a receita com manjericão fresco picado.
Sirva imediatamente a massa com creme de friggitelli adicionando mais um pouco das migalhas crocantes reservadas.
Massa com creme de friggitelli
Você pode substituir o queijo cremoso por ricota ou robiola ou usar um queijo temperado com ervas para um sabor ainda mais forte. Nesta receita, não retirei a pele dos friggitelli, se tiver dificuldade em digeri-los, remova a casca.
Experimente também os FRIGGITELLI RECHEADOS.
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