O repolho roxo em vasocottura no micro-ondas, cozinha em poucos minutos e se conserva por 15 dias na geladeira, graças ao vácuo. Partindo da receita do repolho roxo agridoce, eu o cozinhei em vasocottura e devo dizer que me entusiasmou. Neste período, poder conservar por muito tempo os vegetais, como se estivessem recém-cozidos, é uma grande comodidade. A mesma coisa eu faço também com a couve-flor em vasocottura, o repolho em vasocottura e o radicchio em vasocottura. Tinha um repolho roxo na geladeira para consumir em breve, então peguei as folhas externas, as mais duras, lavei, cortei e cozinhei em dois potes, enquanto o coração do repolho roxo eu farei em salada. O repolho roxo em vasocottura é um ótimo acompanhamento, perfeito para acompanhar queijos ou carnes.
Na receita, você encontrará várias fotos para mostrar quanto se deve encher os potes quando cozinhamos vegetais que perdem volume ao cozinhar.
Se você quer saber mais sobre o maravilhoso mundo da vasocottura, siga-me na página do Facebook (AQUI), no Instagram (AQUI) ou inscreva-se no grupo de assistência inteiramente dedicado à vasocottura no micro-ondas (AQUI).

repolho roxo agridoce cozido em cocção a vácuo no micro-ondas

Dificuldade: Muito fácil
Custo: Muito econômico
Tempo de descanso: 20 Minutos
Tempo de preparação: 10 Minutos
Porções: 4
Métodos de cozimento: Micro-ondas, Vasocottura
Culinária: Italiana
Sazonalidade: Outono, Inverno

181,60 Kcal

calorias por porção

Informação Fechar

Potência 181,60 (Kcal)
Instrumentos 24,83 (g) dos quais açúcares 16,45 (g)
Proteínas 2,86 (g)
Gordura 9,65 (g) dos quais saturados 1,38 (g)dos quais insaturados 0,18 (g)
Fibras 4,20 (g)
Sódio 454,58 (mg)

Valores indicativos para uma porção de 150 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados ^CREA* e FoodData ^Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.

^* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Ingredientes para cozinhar o repolho roxo no pote

800 g repolho roxo
2 colheres de chá açúcar de coco (ou de cana)
2 colheres de sopa azeite de oliva extra virgem
4 colheres de sopa vinagre de vinho branco (ou de maçã ou balsâmico)
4 pitadas sal

Utensílios para a receita

1 Pote de litro
1 Pote de 750 ml

Procedimento

Desfolhe o repolho roxo e lave bem as folhas. Escorra bem e corte em tiras. Divida o repolho roxo nos 2 potes, pressionando bem até chegar à borda. Tempere com o açúcar, o sal, o vinagre e o azeite.
Limpe as bordas, feche e prenda.
Configure o micro-ondas na sua potência, eu a 600 watts, coloque o pote de litro e cozinhe por 12 minutos. Ao final, deixe o pote fechado descansar por pelo menos 20 minutos. Enquanto isso, cozinhe o pote de 750 ml por 9 minutos e sempre na mesma potência.
Uma vez resfriados, você poderá conservar os potes na geladeira por até 15 dias. Para degustá-los, basta desengatar, colocar o pote no micro-ondas e iniciar até abrir. Para o pote de litro, levará cerca de 6 minutos, enquanto o pote de 750 ml abrirá em cerca de 5 minutos.
Se preferir, uma vez amornado, você pode abrir o pote puxando a vedação, desde que esteja usando os Weck.