A pizza na fritadeira a ar é a versão rápida da clássica pizza feita em casa. Com o cozimento na fritadeira a ar, os tempos de cozimento são muito mais reduzidos e o resultado é digno de um padeiro.
Crocrante por fora e macia por dentro, bem dourada e com mussarela derretida.
A fritadeira a ar também permite obter um resultado mais leve, pois não requer gorduras adicionais, e é perfeita especialmente para pizzas de pequenas dimensões ou porções individuais.
Ideal para servir em um jantar rápido e para quem não quer abrir mão do prazer da pizza feita em casa, mas busca uma alternativa prática, econômica e sem estresse.
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- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 6 Horas
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 4
- Métodos de cozimento: Fritura a ar
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes para a pizza na fritadeira a ar
- 300 g farinha 00
- 200 g farinha Manitoba
- 3 g fermento biológico desidratado
- 1 colher de chá açúcar granulado
- 380 ml água
- 10 g sal fino
- 2 colheres de sopa azeite de oliva extravirgem
- 200 g molho de tomate
- 250 g mussarela
- q.b. azeite de oliva extravirgem
- q.b. orégano seco
- q.b. sal fino
Ferramentas
- 1 Tigela
- 1 Batedeira Planetária
- 1 Fritadeira a ar
- 1 Forma para fritadeira a ar
- Papel manteiga
Passos para a preparação da pizza na fritadeira a ar
Para preparar as mini pizzas na fritadeira a ar, VEJA A RECEITA da massa AQUI. Você pode prepará-la à mão ou com a batedeira planetária
Uma vez pronta a massa, coloque um pedaço sobre uma forma de pizza para fritadeira a ar forrada com papel manteiga,
e deixe-a descansar até que a massa cresça até as bordas da forma
Com as pontas dos dedos, forme as covinhas e
recheie com o molho de tomate temperado com óleo e sal
com a mussarela em pedacinhos e uma pitada de orégano.
Coloque no forno a 180 graus por cerca de 8 minutos, depois remova da forma e coloque na cesta da fritadeira e continue o cozimento por mais 7 minutos ou até dourar.
Os tempos de cozimento variam de fritadeira para fritadeira, então fique de olho nos últimos minutos e avalie se precisa cozinhar alguns minutos a mais ou a menos.
Conservação
A mini pizza na fritadeira a ar se conserva por um dia em local fresco e seco, ou na geladeira em um recipiente hermético. Antes de consumi-la, você pode colocá-la novamente na fritadeira a ar a 160-170 °C por 3-5 minutos para restaurar a crocância
Pode ser congelada por até 2 meses, envolta em filme plástico + saco de congelamento. Para consumir, é melhor colocá-la diretamente na fritadeira a ar a 160 °C por 7-10 minutos, sem descongelar.
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FAQ (Perguntas e Respostas)
Em vez de fermento desidratado, posso usar fermento fresco e quanto
Você pode usar 9 gr de fermento fresco
No forno estático, quanto tempo devem cozinhar?
Devem cozinhar a 200 graus por 15-18 minutos até dourar
