Flores de abóbora recheadas na massa,

Hoje quero apresentar um prato saboroso, fácil e econômico,
O recheio será delicioso e ao alcance do bolso de todos.
Prepararemos juntos uma deliciosa massa tanto com batedeiras elétricas quanto com o Bimby.
Este prato pode ser um aperitivo, ou um segundo prato, mas também um petisco, para servir entre os aperitivos de uma happy hour.
Para este prato, você pode usar tanto flores de abóbora quanto de abobrinha.

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Custo: Econômico
Tempo de preparação: 20 Minutos
Porções: 4
Métodos de cozimento: Fritura
Culinária: Italiana
Sazonalidade: Primavera, Verão e Outono, Verão, Outono

530,27 Kcal

calorias por porção

Informação Fechar

Potência 530,27 (Kcal)
Instrumentos 35,62 (g) dos quais açúcares 0,38 (g)
Proteínas 24,43 (g)
Gordura 30,11 (g) dos quais saturados 11,38 (g)dos quais insaturados 16,21 (g)
Fibras 1,65 (g)
Sódio 727,24 (mg)

Valores indicativos para uma porção de 250 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados ^CREA* e FoodData ^Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.

^* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Ingredientes

Vamos às compras

16 flores de abóbora (ou abobrinha)
200 g ricota
100 g presunto cozido
100 g provolone
30 g Grana Padano ralado
q.b. sal
q.b. pimenta
q.b. noz-moscada
2 colherinhas pesto à Genovese
150 g farinha de sêmola (ou de arroz)
200 g cerveja (gelada)
6 g fermento biológico fresco (ou 2g de fermento desidratado)
q.b. sal
q.b. óleo de semente de girassol

Ferramentas

O que precisamos para fazer 1

1 Faca
1 Tigela
1 Frigideira
1 Batedeira elétrica ou o Bimby
1 Papel toalha

Passos

Vamos para a cozinha

Limpe bem as flores: Com muita delicadeza, retire o pistilo e as sépalas. Verifique bem se não há insetos dentro delas, depois enxágue-as em água corrente e coloque-as sobre um pano de prato.
Pique o presunto e o provolone, e misture-os em uma tigela com a ricota, uma pitada de sal, o pesto, uma de pimenta e 1 de noz-moscada.
Com a ajuda de uma colherinha, preencha uma a uma as flores e, ao final, enrole as pontas das pétalas sobre si mesmas, para fechá-las
Em uma tigela, despeje a cerveja e dissolva o fermento, quando estiver completamente dissolvido, adicione a farinha peneirada, aos poucos, enquanto mistura com as batedeiras. Você deve obter uma massa lisa e densa conforme desejado.
Deixe descansar por cerca de 30 minutos fora da geladeira.
Monte a borboleta, coloque no copo a farinha, a cerveja: 30 seg./vel. 4.5
Agora que a massa está fria e fermentada, coloque bastante óleo de semente no fogo e deixe aquecer.
Pegue as flores uma a uma pelo pedúnculo e mergulhe-as primeiro na farinha e depois na massa. Esta pode variar de cor dependendo se você usou cerveja clara ou escura
Cozinhe as flores por cerca de 3 minutos de cada lado, assim que você vir que se forma uma crostinha dourada, estão prontas, Deixe-as secar em um papel toalha e sirva imediatamente quente