Almôndegas de lentilha ao molho à siciliana, receita na panela e também com o Bimby.

Uma alternativa vegetariana válida às clássicas almôndegas, mas com as mesmas propriedades nutritivas e a mesma delícia.

Na verdade, não têm nada a invejar, aliás, na minha opinião, exaltam o sabor.

São feitas com lentilhas já cozidas ou enlatadas previamente escorridas, mas você também pode fazê-las com outras leguminosas.

Fáceis e econômicas, imersas no molho de tomate, que as tornam ainda mais saborosas e nunca secas.

Mas agora vamos ver juntos como preparar essas almôndegas de lentilha.

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Almôndegas de lentilha ao molho à siciliana

Custo: Muito econômico
Tempo de preparação: 10 Minutos
Porções: 4
Métodos de cozimento: Fogão
Culinária: Italiana
Sazonalidade: Todas as estações

338,84 Kcal

calorias por porção

Informação Fechar

Potência 338,84 (Kcal)
Instrumentos 57,90 (g) dos quais açúcares 3,96 (g)
Proteínas 15,17 (g)
Gordura 4,54 (g) dos quais saturados 1,17 (g)dos quais insaturados 2,42 (g)
Fibras 10,37 (g)
Sódio 500,92 (mg)

Valores indicativos para uma porção de 225 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados ^CREA* e FoodData ^Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.

^* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Ingredientes

Vamos às compras

300 g lentilhas cozidas (e bem escorridas)
100 g farinha de rosca (temperada à siciliana siga a minha receita)
1 ovo
q.b. sal
q.b. alecrim
1 dente alho
q.b. sálvia
q.b. manjericão
Meia cebola
500 g purê de tomate
100 g farinha de rosca (temperada à siciliana)

Almôndegas de lentilha ao molho à siciliana

Ferramentas

O que precisamos para fazer as

1 Liquidificador de imersão ou o Bimby
1 Panela ou o Bimby
1 Bandeja

Passos

Receita na panela

Preparar essas almôndegas de lentilha é realmente muito fácil e rápido.
Com o mixer em uma tigela, coloque as lentilhas escorridas, o ovo inteiro,
e um pouco de farinha de rosca temperada e bata com o mixer.
Depois de bater, adicione aos poucos o restante da farinha de rosca até obter uma consistência razoável
Forme as almôndegas e role-as no restante da farinha de rosca, delicadamente.
Em uma panela, despeje 3 colheres de sopa de azeite de oliva, a cebola picada,
o alho inteiro e as ervas. Refogue por alguns minutos
Em seguida, adicione as almôndegas e refogue também, até dourar. Mesmo que o óleo seja absorvido, não adicione mais, pois as almôndegas não grudarão.
Assim que as almôndegas estiverem douradas de todos os lados, despeje o purê de tomate, uma pitada de sal,
abaixe o fogo e deixe cozinhar por 10 min. em fogo baixo.
Sirva as Almôndegas de lentilha ao molho à siciliana, quentes
Coloque no copo as lentilhas escorridas, adicione os ovos e a farinha de rosca. Misture por 2 min. vel 5. Recolha com a espátula e transfira para uma tigela. Lave o copo.
Forme as almôndegas e coloque no varoma e na bandeja, e cubra
Despeje o óleo no copo e coloque a cebola. Triture 10 seg. vel 8. Recolha com a espátula. Adicione as ervas e o alho inteiro, e cozinhe por 3 min. a 110° antiorário vel 1. com o cesto no lugar do medidor.
Despeje o purê de tomate 60 g de água, e meia colher de chá de sal.
Coloque a tampa e o varoma e cozinhe por 20 min. temperatura varoma antiorário vel. colher.
Com cuidado, retire as almôndegas do varoma e coloque-as em uma bandeja, despeje o purê de tomate e sirva.