Pesto de manjericão e amêndoas, receita vegana com e sem Bimby.
Deliciosamente saboroso, ideal para temperar massas, arroz ou cereais e ótimo também para pratos frios.
Altamente proteico por conta das amêndoas e do azeite extravirgem de oliva. Pode se tornar vegetariano com a adição de queijo ralado. Você pode congelá-lo em cubos para dar sabor a sopas, enriquecendo-as com proteínas e sabor.
Você também pode se interessar por:
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 5 Minutos
- Porções: 8
- Métodos de cozimento: Sem cozimento
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Primavera, Verão e Outono
- Potência 138,79 (Kcal)
- Instrumentos 0,75 (g) dos quais açúcares 0,30 (g)
- Proteínas 1,50 (g)
- Gordura 14,88 (g) dos quais saturados 1,65 (g)dos quais insaturados 0,03 (g)
- Fibras 0,71 (g)
- Sódio 0,27 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 26 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
Vamos às compras
- 50 g manjericão
- 60 g amêndoas sem pele
- 1 dente alho (opcional)
- 100 g azeite extravirgem de oliva (mais q.b.)
Pesto de manjericão e amêndoas
Ferramentas
O que precisamos
- 1 Liquidificador ou Bimby
- 1 Pano de prato
- 1 Escorredor
Passos
Vamos para a cozinha
Coloque o copo do seu liquidificador ou do Bimby na geladeira por pelo menos 30 minutos antes de usá-lo para que o pesto não esquente.
Lave o manjericão, escorra e deixe secar em um pano de prato.
Coloque no copo do seu eletrodoméstico as amêndoas
o alho e o azeite.
Bata tudo até obter uma mistura fina. Com o Bimby 10 seg vel 10.
Adicione as folhas de manjericão e bata até atingir a consistência desejada, com o Bimby 10 seg vel 10.
Transfira o pesto para tigelinhas e cubra com azeite para evitar que oxide.
Agora nosso pesto está pronto para ser saboreado.
Conservação e variações
Pesto de manjericão e amêndoas
Conservação: 3 dias na geladeira e 6 meses no freezer, sempre coberto com azeite na superfície.
Variações: para tornar o pesto vegetariano adicione 30 g de parmesão e 30 g de grana Padano ralado, além disso, um destes queijos pode ser substituído por pecorino romano
