O hummus de pimentões é uma das muitas variações da famosa receita do Oriente Médio de creme de grão-de-bico e tahine. Os pimentões dão a esta receita um sabor ainda mais marcante e interessante, na minha opinião. Este hummus pode ser consumido sozinho acompanhado de legumes ou usado como condimento para sanduíches, wraps, focaccias… e até para a massa.
No blog você encontra muitas receitas de hummus, escolha a sua favorita!
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 6
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Oriente Médio
- Sazonalidade: Primavera, Verão
Ingredientes
- 200 g grão-de-bico enlatado
- 1 pimentão vermelho
- 1 colher de sopa tahine
- 1 limão (O suco)
- 30 ml aquafaba
- 1 colher de chá sal
- 1 colher de chá alho em pó
- 20 ml azeite de oliva extra virgem
Ferramentas
- 1 Assadeira
- 1 Processador de alimentos
Preparação do hummus de pimentões
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Comece a preparação do hummus de pimentões lavando e limpando o pimentão e cortando-o em tiras. Coloque-o em uma assadeira coberta com papel manteiga e asse em modo ventilado a 180°C por cerca de 25-30 minutos.
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Coloque em um liquidificador ou processador de alimentos os grãos-de-bico escorridos, os pimentões assados, o suco de um limão, 2-3 colheres de sopa de aquafaba (a água de conservação dos grãos-de-bico), sal, alho em pó e molho tahine.
Finalize com um bom fio de azeite de oliva extra virgem e bata até obter um creme macio.
Transfira o hummus para um prato. Alise com as costas de uma colher.
Eu adicionei alguns tomatinhos assados no forno a 200°C por 30 minutos, mas é um passo opcional.
Tempere com mais azeite de oliva extra virgem e uma boa quantidade de cebolinha picada.
Sirva imediatamente o hummus de pimentões como aperitivo ou como condimento para o seu prato principal.
Você encontra esta receita na coleção Receitas veganas doces e salgadas, mais de 50 ideias para todos os gostos.
Hummus de pimentões – Para concluir
Dicas: você pode guardar o hummus de pimentões na geladeira em um recipiente hermético por cerca de 2 ou 3 dias. Não recomendo congelar.
Você pode usar este hummus no lugar do hummus clássico na TARTELETTE COM HUMMUS E CEBOLA CARAMELIZADA.
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