Peixe espada gratinado à pizzaiola
Um segundo prato delicioso e nutritivo, fácil de fazer, você pode preparar com qualquer filé de peixe, tipo: atum, olho-de-boi e até mesmo filés de peixe congelados.
Prepararemos cotoletes que depois colocaremos na assadeira e cobriremos com molho de tomate e mussarela. Tudo será cozido no forno ou na fritadeira a ar em pouco tempo.
O aroma do orégano e o sabor excepcional da farinha de rosca temperada à siciliana emoldurarão este prato.
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- Custo: Médio
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 4
- Métodos de cozimento: Forno, Fritadeira a ar
- Culinária: Regional Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
- Potência 526,40 (Kcal)
- Instrumentos 42,25 (g) dos quais açúcares 3,11 (g)
- Proteínas 43,99 (g)
- Gordura 19,34 (g) dos quais saturados 6,94 (g)dos quais insaturados 10,26 (g)
- Fibras 3,47 (g)
- Sódio 827,86 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 275 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
Vamos às compras
- 4 filés peixe espada (ou outro peixe em filé ou posta)
- 200 g farinha de rosca (temperada à siciliana veja a receita)
- 1 ovo
- 300 g molho de tomate
- 100 g mussarela
- q.b. sal
- q.b. pimenta
- q.b. orégano seco
- q.b. manjericão
Um olho na saúde
Ferramentas
O que precisamos para fazer o
- 1 Assadeira
- 1 Faca
- 3 Tigelas
- 1 Forno
Passos
Vamos para a cozinha
Em uma tigela, coloque o molho de tomate e tempere com sal, pimenta, 2 colheres de sopa de azeite, manjericão e orégano a gosto.
Bata o ovo em um prato ou tigela.
Remova a pele dos filés e, se houver, também o osso. Agora que as bases estão prontas, proceda à empanar os filés de peixe
Molhe cada fatia primeiro no ovo e depois na farinha de rosca temperada à siciliana,
pressionando bem.
Agora, pegue uma travessa ou uma assadeira, e coloque algumas colheres de sopa do molho de tomate que você temperou no fundo, depois distribua as fatias sobre o molho, então em cada fatia despeje o restante do molho e espalhe a mussarela ralada por cima
Para o cozimento no forno: se usar o micro-ondas, cozinhe na função crisp por 15 minutos. Se, em vez disso, cozinhar no forno convencional, pré-aqueça a 180º estático e, assim que atingir a temperatura, coloque no forno e cozinhe por 15 minutos.
Para o cozimento na fritadeira a ar
Coloque o peixe diretamente na cesta com as fatias temperadas como expliquei acima. Faça o pré-aquecimento e depois cozinhe por 10 minutos a 190º
Sirva o Peixe espada gratinado à pizzaiola quente e derretendo.
Peixe espada gratinado à pizzaiola: O peixe cozido pode ser armazenado na geladeira por até 3 dias e no freezer por até 3 meses.
