Flores de abóbora recheadas e empanadas. Assadas no forno ou na fritadeira a ar.
Hoje quero propor um prato saboroso, fácil e econômico, com um olho na saúde.
De fato, não os vou fritar, mas vamos assá-los no forno ventilado ou na fritadeira a ar.
O recheio será diferente do habitual, prepararemos um recheio muito econômico e ao alcance de todos.
Este prato saboroso representa uma entrada, ou um segundo prato, mas também um finger food, para servir entre os petiscos de um aperitivo.
Você também pode se interessar por:
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 4
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Primavera, Verão e Outono
- Potência 508,75 (Kcal)
- Instrumentos 55,88 (g) dos quais açúcares 4,65 (g)
- Proteínas 21,03 (g)
- Gordura 22,44 (g) dos quais saturados 4,23 (g)dos quais insaturados 4,72 (g)
- Fibras 3,38 (g)
- Sódio 645,00 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 200 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
Vamos às compras
- 16 flores de abóbora
- 150 g farinha de rosca (temperada à siciliana veja receita)
- 100 g provolone defumado
- 2 ovos
- 150 g farinha de rosca (temperada à siciliana como na receita)
- q.b. azeite de oliva extra virgem
- 2 ovos
Um olho na saúde
Ferramentas
O que precisamos para fazer
- 1 Faca
- 2 Tigelas
- 1 Assadeira
Passos
Vamos para a cozinha
Prepare em 2 tigelas diferentes a farinha de rosca temperada à siciliana, clique aqui e encontre a receita. Eu preferi uma farinha de rosca granulada.
Cuide da limpeza das flores: Com muito cuidado, retire o pistilo e as sépalas. Verifique bem se não há insetos dentro delas, em seguida enxágue-as sob água corrente e coloque-as sobre um pano.
Na primeira tigela, junte 2 ovos e o provolone em cubos, misture.
Com a ajuda de uma colher de chá, recheie 1 a 1 as flores e, no final, enrole as pontas das pétalas sobre si mesmas para fechá-las
Agora passamos para a empanada: em um prato, bata os outros 2 ovos, e mergulhe as flores uma a uma primeiro no ovo e depois
na segunda tigela com a farinha de rosca temperada à siciliana.
Forre uma assadeira com papel manteiga e coloque as flores.
Preaqueça o forno a 180° ventilado, e assim que atingir a temperatura, asse as flores por aproximadamente 15 minutos.
Se preferir cozinhá-las na fritadeira a ar, siga as instruções do seu aparelho.
Como última opção, se não puder evitar frituras, você também pode fritá-las.
Sirva as Flores de abóbora recheadas e empanadas quentes e derretidas.
Conservação e variações
Flores de abóbora recheadas e empanadas.
Conservação: Elas podem ser conservadas tanto cruas quanto cozidas por até 2 dias na geladeira.
Variações: Em vez do recheio de farinha de rosca, você pode rechear as flores com ricota, anchovas e pecorino, ou ainda com ricota, presunto e provolone.
