O pesto de aipo e amêndoas, um molho saboroso, ótimo para temperar pratos principais, saladas e, por que não, pratos secundários. Nesta receita, você também encontrará uma versão vegana, sem lactose. Como quer que você prepare, será um sucesso. Este molho à base de aipo sem cozimento é feito em um instante e tudo o que precisaremos é um liquidificador. As receitas com pesto de aipo que você poderá realizar são inúmeras, sinta-se à vontade porque este pesto de aipo é delicioso. A versão do pesto de aipo vegano que encontrará aqui será igualmente saborosa mesmo sem queijo.
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 6
- Métodos de cozimento: Sem cozimento
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
- Potência 361,17 (Kcal)
- Instrumentos 7,24 (g) dos quais açúcares 2,58 (g)
- Proteínas 10,53 (g)
- Gordura 33,45 (g) dos quais saturados 4,88 (g)dos quais insaturados 8,44 (g)
- Fibras 4,25 (g)
- Sódio 501,07 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 50 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 4 talos aipo
- 80 g amêndoas peladas
- 1 dente alho
- 60 g Grana Padano ralado
- 1 copinho leite (40 ml)
- 3 colheres azeite de oliva extravirgem
- Meia colher de chá sal fino
- 6 folhas manjericão
- 4 talos aipo
- 100 g amêndoas
- 3 colheres azeite de oliva extravirgem
- 1 copinho leite de soja (não adoçado)
- 1 dente alho
- Meia colher de chá sal fino
O que é necessário
- 1 Liquidificador
Preparação
Descasque o dente de alho, coloque-o no copo do liquidificador e adicione os pedaços de queijo, as amêndoas e bata. Lave os talos de aipo e retire eventuais fios, corte-os em pedaços grandes e coloque-os no copo, adicione o sal, o óleo, o manjericão e bata até obter um creme.
Para a versão do pesto de aipo vegano: descasque o alho e coloque-o no copo do liquidificador, adicione as amêndoas e bata. Adicione os talos de aipo limpos e sem fios, o manjericão, o leite de soja, o sal e o óleo. Bata tudo até obter um creme.
Agora seu pesto de aipo e amêndoas está pronto para ser saboreado. Você pode armazená-lo em um recipiente de vidro na geladeira por até 5 dias.
Dicas para um pesto de aipo e amêndoas perfeito
Tenha cuidado para não aquecer demais as amêndoas, algumas horas antes, coloque o copo do liquidificador na geladeira.
Para aumentar o teor de fibras, deixe a pele das amêndoas. Ficará um pouco mais escuro, mas mais saboroso.
Pesto de aipo e castanha-de-caju
Você pode substituir as amêndoas pelo mesmo peso de castanhas-de-caju.
