As scamorzine fritas são uma receita muito fácil de preparar, perfeitas para serem servidas durante seus aperitivos ou entradas ou por que não durante uma noite de “fast food caseiro”. Crocantes e cremosas são deliciosas sozinhas simplesmente temperadas com flocos de sal ou acompanhadas de molho agridoce, barbecue ou uma boa mostarda.
Experimente também os outros fritos salgados que você encontra no blog, como as BOLINHOS DE BACALHAU, os BOLINHOS DE BATATA E CEBOLA, os BOLINHOS DE PEIXE ou os deliciosos FRITATTINE DE PASTA À NAPOLITANA.
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 15 Minutos
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 12 unidades
- Métodos de cozimento: Fritura
- Culinária: Italiana
Ingredientes
- 12 scamorza (scamorzine ou chicche)
- 2 ovos (tamanho médio)
- 2 colheres leite
- 50 g farinha 00
- 1 pitada sal
- farinha de rosca
- óleo de amendoim (para fritar)
Utensílios
- 3 Tigelas
- 2 Pratos
- 1 Frigideira
Preparação das scamorzine fritas
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Encontre esta e outras receitas na coleção RECEITAS PARA O CARDÁPIO DE PÁSCOA.
Comece a preparação das scamorzine fritas batendo os ovos e alongando com o leite. Tempere a farinha de rosca com uma pitada de sal e, se desejar, pimenta preta.
Eu utilizei uma farinha de rosca como ESTA, mas você pode usar tranquilamente a farinha de rosca clássica. Perfeito para esta receita também o PANKO, a farinha de rosca japonesa.
Disponha em três tigelinhas diferentes a farinha 00, os ovos batidos com o leite e a farinha de rosca.
Passe as scamorzine primeiro na farinha, depois no ovo e finalmente sele bem com a farinha de rosca.
Proceda agora com uma segunda panagem para cobrir bem as scamorzine e evitar que o queijo derretido escape durante a fritura.
Deixe as scamorzine firmarem bem no freezer por 15 minutos.
Frite as scamorzine na frigideira ou na fritadeira a 170°C por 5 minutos.
Eu escolhi usar a fritadeira, aqui está a que eu tenho e com a qual me dou muito bem –> Aigostar Agni 30HEY.
Sirva as scamorzine fritas bem quentes com flocos de sal e o seu molho preferido.
Scamorzine fritas – Para concluir
Scamorzine fritas – Para concluir
Dica: você pode cozinhar as scamorzine no forno ventilado a 200°C por 8-10 minutos. São perfeitas para congelar e ter sempre à disposição, basta fritá-las por 3 minutos congeladas.
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Bom apetite!
