A receita de mexilhões e feijão em vasocottura à calabresa, uma deliciosa sopinha de mexilhões e feijão cozida em pote no micro-ondas. Ótima para servir como entrada, prato único ou para temperar a fileja com mexilhões e feijão. Experimentei a sopa de mexilhões e vôngole em vasocottura e a sopinha de mexilhões em vasocottura, mas esta é uma das minhas primeiras receitas em vasocottura que tem um forte vínculo com a minha terra, a Calábria, ao qual sou muito apegada. A receita é muito simples, basta refogar alho e pimenta no micro-ondas, depois adicionar os mexilhões descascados e ainda congelados, tomates pelados de alta qualidade e feijões borlotti pré-cozidos. O resto será feito pela vasocottura. Se ainda não conhece, aqui estão as instruções para cozinhar em vasocottura.
Agora, prepare os potes e vamos fazer a receita de mexilhões e feijão em vasocottura mais saborosa que existe!
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 20 Minutos
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 4
- Métodos de cozimento: Vasocottura, Microondas
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
- Potência 226,81 (Kcal)
- Instrumentos 14,63 (g) dos quais açúcares 2,28 (g)
- Proteínas 13,36 (g)
- Gordura 13,05 (g) dos quais saturados 2,32 (g)dos quais insaturados 2,35 (g)
- Fibras 4,34 (g)
- Sódio 648,37 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 187 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para fazer a sopa de mexilhões e feijão em vasocottura
- 300 g mexilhões (congelados, apenas os moluscos)
- 240 g feijão borlotti enlatado (peso escorrido)
- 200 g tomates pelados
- 2 dentes alho (pequenos)
- 1 pimenta
- 2 colheres de sopa azeite de oliva extra virgem
- 2 ramos salsa
- 2 colheres de chá extrato de tomate (opcional)
- 2 pitadas sal (opcional)
O que é necessário para cozinhar em vasocottura?
Você pode comprar potes adequados para vasocottura no micro-ondas, já equipados com 4 ganchos, no site Decorazioni dolci, com o código de desconto WECK10.
- 1 Forno de micro-ondas
- 2 Potes de 500 ml com vedação fina
- 1 Forma para micro-ondas semelhante a Crisp
Como fazer a receita de mexilhões com feijão em vasocottura
Descasque os dentes de alho, pique-os e distribua na forma ou em uma tigela. Adicione a pimenta picada e o óleo. Refogue por 1 minuto na potência máxima do micro-ondas. Adicione os tomates pelados ao refogado e amasse-os com um garfo. Tempere a gosto com sal e adicione os mexilhões, os feijões borlotti e a salsa lavada e picada.
Distribua tudo nos 2 potes, depois limpe as bordas, feche e prenda. Coloque um pote no micro-ondas e inicie o cozimento na potência determinada pelo teste de água, eu usei 600 watts, por 6 minutos. No final do cozimento, retire do micro-ondas e cozinhe o segundo pote.
Após o cozimento, deixe os potes fechados descansarem por pelo menos 20 minutos, ou até o consumo.
Durante o descanso, os potes finalizarão o cozimento e formará o vácuo que permitirá conservar os mexilhões com feijão em vasocottura por 15 dias na geladeira.
Você pode servir a sopinha diretamente nos potes, acompanhada de fatias de pão torrado. Se quiser servi-la como entrada, pode distribuí-la em pequenas tigelas e enriquecê-la com salsa picada e cubos de pão torrado. Alternativamente, você pode usá-la como um molho e temperar espaguete ou macarrão artesanal.
Os conselhos de Rosella Errante
Se sobraram mexilhões frescos, você pode usá-los no lugar dos congelados e cozinhar cada pote por 5 minutos em vez de 6. No lugar dos feijões borlotti, você pode usar feijões cannellini pré-cozidos.
Para saber mais sobre a vasocottura:
