Panquecas de abobrinha e batata recheadas

Parecem panquecas salgadas, e são uma alternativa para almoço ou jantar, podendo ser consumidas mesmo frias. Deliciosas, fáceis de fazer e também econômicas.

São um prato completo, pois contêm as proteínas dos ovos e do queijo cremoso, os carboidratos das batatas e da farinha de rosca temperada à siciliana, e as fibras das abobrinhas.

Podem ser cozidas na frigideira, no forno ou na air fryer.

Meus sobrinhos são loucos por elas.

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Custo: Muito econômico
Tempo de descanso: 5 Minutos
Tempo de preparação: 10 Minutos
Porções: 4
Métodos de cozimento: Fritura, Fritura a ar, Forno
Culinária: Italiana
Sazonalidade: Todas as estações

445,48 Kcal

calorias por porção

Informação Fechar

Potência 445,48 (Kcal)
Instrumentos 37,59 (g) dos quais açúcares 6,68 (g)
Proteínas 15,59 (g)
Gordura 26,59 (g) dos quais saturados 3,21 (g)dos quais insaturados 10,89 (g)
Fibras 4,33 (g)
Sódio 464,65 (mg)

Valores indicativos para uma porção de 250 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados ^CREA* e FoodData ^Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.

^* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Ingredientes

Vamos às compras

300 g abobrinhas
300 g batatas
3 ovos
150 g queijo cremoso
100 g farinha de rosca (temperada à siciliana clique na minha receita)
1 pacotinho fermento biológico instantâneo
200 g tomates cereja
q.b. manjericão
q.b. orégano seco
q.b. sal
q.b. pimenta
q.b. óleo de sementes

Um olhar sobre os nutrientes

Ferramentas

O que precisamos para fazer as

1 Ralador
1 Pano de prato
1 Tigela
1 Frigideira
1 Faca

Passos

Vamos cozinhar

Rale as abobrinhas e as batatas. Coloque-as em um pano de prato limpo e esprema. Assim, elas perderão o excesso de líquido de vegetação.
Corte os tomates cereja em cubinhos e tempere com sal, pimenta e orégano. Deixe-os escorrer em uma peneira
Prepare a farinha de rosca temperada à siciliana.
Em uma tigela, coloque as abobrinhas e as batatas raladas, uma pitada de sal e uma de pimenta, os ovos, o fermento, a farinha de rosca temperada à siciliana.
Com um garfo, misture tudo.
Cozimento na frigideira.
Em uma frigideira antiaderente, aqueça um pouco de óleo de oliva. Assim que estiver quente, com uma colher, retire um pouco da massa e coloque na frigideira. Agora
Achate levemente com as costas da colher cada panqueca. Cozinhe até dourar de ambos os lados.
cozimento na air fryer.
espalhe pequenas quantidades da mistura sobre um papel manteiga e coloque-as distantes umas das outras, faça o mesmo para o cozimento no forno.
cozinhe a 190ºC por 4 min. Vire e cozinhe por mais 3 minutos.
No forno, o cozimento é igual, mas a temperatura é reduzida para 180ºC
Assim que terminar de cozinhar todas as panquecas, espalhe um pouco de queijo cremoso em uma, adicione alguns pedaços de tomates cereja e cubra com outra panqueca.
Decore com um pouco de queijo cremoso, tomates cereja e manjericão