Rolinhos de berinjela e abobrinha grelhadas à siciliana.
Ótimo prato frio, completo, que se presta a múltiplas soluções, para finger food, aperitivo, para entrada, ou como um segundo prato.
Fácil e econômico de fazer, você pode prepará-lo antecipadamente e servi-lo no momento certo. Nesta receita, usei abobrinhas e berinjelas, mas também se presta bem com pimentões
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- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 30 Minutos
- Porções: 6
- Métodos de cozimento: Grelhar
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
- Potência 365,94 (Kcal)
- Instrumentos 39,47 (g) dos quais açúcares 7,04 (g)
- Proteínas 15,48 (g)
- Gordura 17,33 (g) dos quais saturados 4,89 (g)dos quais insaturados 3,51 (g)
- Fibras 5,58 (g)
- Sódio 518,20 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 200 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
Vamos às compras
- 2 abobrinhas
- 2 berinjelas (médias)
- 250 g farinha de rosca (temperada à siciliana veja receita)
- q.b. azeite de oliva extra virgem
- 60 g água
- 100 g presunto cozido
- 100 g muçarela
- q.b. hortelã
- q.b. orégano seco
- 1 dente alho
- q.b. pimenta
- q.b. tomates cereja
Um olho na saúde
Ferramentas
O que precisamos para fazer os
- 1 Faca
- 1 Grelha
- 1 Micro-ondas
- 1 Processador de alimentos
Passos
Vamos cozinhar
Primeiro, lave as abobrinhas e as berinjelas, corte as extremidades.
Com a ajuda de um fatiador, corte fatias finas das abobrinhas,
e menos finas das berinjelas.
Aqueça bem uma grelha e cozinhe as fatias de berinjelas e de abobrinhas
Enquanto isso, no copo do processador, coloque 1 dente de alho, a hortelã, pelo menos 10 folhas, 2 colheres de chá de orégano, 50 ml de azeite de oliva extra virgem e bata.
Derrame a emulsão em uma tigela,
Espalhe em uma superfície todas as fatias dos vegetais grelhados. Pincele-as com a emulsão.
Prepare a farinha de rosca temperada à siciliana, e adicione 1 colher de sopa de azeite de oliva extra virgem e 2 de água. Misture o recheio
Depois, em cada fatia coloque um pouco de presunto, um pouco de muçarela
e uma porção do recheio de farinha de rosca.
Enrole os rolinhos e coloque-os em um prato raso.
Pincele-os com a emulsão restante e leve-os ao micro-ondas por 10 min
Assim que os Rolinhos de berinjela e abobrinha grelhadas estiverem mornos, sirva-os com tomates cereja por cima.
Rolinhos de berinjela e abobrinha grelhadas
Este prato pode ser conservado na geladeira por até 3 dias, e deve ser retirado pelo menos 30 minutos antes de ser consumido. E no freezer por até 3 meses.
