Brócolis crocantes, uma receita deliciosa e simples de fazer para um acompanhamento crocante e cheio de sabor.
Para esta receita, escolhi uma dupla cocção, primeiro branqueando os brócolis por 10 minutos em água salgada abundante e depois assando-os no forno pelo tempo necessário para a gratinação final.
No final, são realmente pouquíssimos passos para uma receita com resultado final saboroso e surpreendente.
Para decorar os brócolis, usei pecorino abruzzese, mas você pode substituí-lo por lascas de grana ou parmesão ou com um dos seus queijos duros preferidos.
Obviamente, não usei sal para a decoração devido à presença do pecorino, mas apenas na água dos brócolis, mas aqui também você pode ajustar ao seu gosto.
Aqui embaixo deixo minha coleção com os brócolis.
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 4 pessoas
- Métodos de cozimento: Branqueamento, Forno elétrico
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono
Ingredientes
- 500 g brócolis
- 14 g sal grosso
- q.b. alho em pó
- q.b. pimenta preta
- 4 colheres azeite de oliva extravirgem
- 60 g pecorino abruzzese (Em fatias ou lascas)
- q.b. pimenta doce
Ferramentas
- 1 Faca
- 1 Tábua de cortar
- 1 Panela
- 1 Escorredor
- 1 Assadeira
- 1 Papel manteiga
- 1 Tigelinha
- 1 Copo
Passos
Para preparar a receita de Brócolis crocantes, primeiro colocamos para ferver uma panela com água salgada abundante.
Limpe os brócolis retirando as flores do talo, lave-os sob água corrente fria e cozinhe por 10 minutos.
Escorra bem.
Coloque-os em uma assadeira coberta com papel manteiga ainda quentes.
Amasse-os com a ajuda de um copo ou uma xícara.
Em uma tigelinha, prepare a emulsão para aplicar nos brócolis, unindo ao azeite a pimenta e o alho em pó.
Misture.
Distribua sobre os brócolis.
Adicione o queijo em lascas e leve ao forno quente ventilado a 190° por 15 minutos.
Leve à mesa e saboreie quente ou morno.
