Pão de forma com cereais e integral, ou pão de caixa, receita tradicional e Bimby.

Versátil tanto para o café da manhã quanto para o lanche da tarde, jantar e almoço. Ótimo para acompanhar alimentos doces ou salgados. Sempre à mão, macio e fragrante.

Fácil de fazer e com pouquíssimos ingredientes.

Esta receita se presta a inúmeras variações, dependendo da farinha que você quer usar, de fato, com a mesma receita base você pode misturar com farinha de cereais ou integral ou farinha branca, ou fazer uma mistura de todas as três.

Para completar você pode polvilhar em cima uma mistura de gergelim ou de outras sementes ou granulados variados.

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Custo: Muito econômico
Tempo de descanso: 3 Horas
Tempo de preparação: 10 Minutos
Porções: 10
Métodos de cozimento: Forno
Culinária: Italiana
Sazonalidade: Todas as estações

209,41 Kcal

calorias por porção

Informação Fechar

Potência 209,41 (Kcal)
Instrumentos 38,19 (g) dos quais açúcares 1,46 (g)
Proteínas 6,40 (g)
Gordura 3,83 (g) dos quais saturados 0,60 (g)dos quais insaturados 0,31 (g)
Fibras 0,45 (g)
Sódio 388,87 (mg)

Valores indicativos para uma porção de 70 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados ^CREA* e FoodData ^Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.

^* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Ingredientes

Vamos às compras

500 g farinha de cereais (ou integral ou farinha Manitoba)
30 g azeite de oliva extravirgem
200 g água
70 g leite
5 g mel
5 g açúcar
10 g sal
7 g fermento biológico fresco (ou 100 g de fermento natural)
q.b. gergelim (ou outras sementes ou granulados à escolha)

Importante

Ferramentas

O que precisamos para realizar o

1 Forma de Bolo Inglês 28×8 cm
1 Batedeira Planetária ou o Bimby

Passos

Massa na batedeira

Aqueça a água e o leite em uma panela, e dissolva o fermento.
Depois, enquanto a batedeira se move, adicione aos poucos a farinha, e amasse.
Uma vez que esses ingredientes estejam misturados, você pode adicionar também mel e açúcar, após alguns instantes, o sal e o óleo.
Forme uma bola e, neste ponto, você notará que a massa fica firme. Está tudo ok
Unte um recipiente, ou use papel manteiga, ou ainda na superfície de trabalho enfarinhada, coloque a massa dentro e deixe-a descansar por 1 hora.
Após esta hora, pegue a massa e faça novamente uma rodada de dobras, deixe descansar por mais uma hora e repita as dobras.
Agora espere a dobragem
Uma vez que a massa tenha dobrado de tamanho, você deve estendê-la e, com o rolo, deve abri-la em um retângulo com espessura de cerca de 1 cm.
Agora você deve enrolá-la começando pelo lado mais estreito da massa, que deve ter o comprimento do recipiente onde você a cozinhará.
Coloque-a novamente dentro, e aguarde a dobragem. Pincele toda a superfície com leite e óleo, polvilhe com sementes e leve ao forno
180° por cerca de 40/50 minutos, em forno estático pré-aquecido, até dourar.
Após o cozimento, retire-a da forma e deixe-a por mais dez minutos sem a forma no forno desligado com a porta aberta para garantir que seque bem também na base.
O Pão de forma com cereais e integral está pronto.
Use o medidor na tampa.
Coloque no copo a água, o leite, o fermento, o mel e o açúcar. 3 min a 37° vel 1
Adicione a farinha, espiga 4 min. Adicione o óleo e o sal e continue espiga 3 min.
Transfira a massa para uma superfície de trabalho e forme uma bola e, neste ponto, você notará que a massa fica firme. Está tudo ok
A partir daqui, siga as instruções do ponto 3 conforme as instruções acima.