A salada mista com abacate é uma preparação fresca, deliciosa, bastante rápida e facilíssima que pode ser personalizada como acharmos melhor. Não se trata simplesmente de um acompanhamento, mas de um prato que une acompanhamento e segundo prato em uma só refeição, rica, aromática, que pode ser levada para o trabalho ou para momentos de lazer. A salada mista com abacate não contém ovos, glúten, lactose nem laticínios ou proteínas do leite; pode ser preparada com antecedência e conservada na geladeira ou em um lugar bem fresco até o momento de saboreá-la.
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Médio
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 2/3
- Métodos de cozimento: Sem cozimento
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Primavera
Ingredientes
- 2 abacate
- 10 tomates secos demolhados
- q.b. azeitonas pretas sem caroço
- 10 tomatinhos cereja ou piccadilly
- 1 talo aipo
- q.b. cebola roxa
- 1 cenoura
- 150 g cavala ou atum em óleo
- q.b. sal fino
- q.b. pimenta moída
- 1 colher suco de limão
- q.b. raspas de limão
- q.b. azeite de oliva extra virgem
- 1 pitada orégano fresco ou seco
Passos
Para preparar a nossa rica e deliciosa salada mista com abacate, começamos preparando todos os ingredientes em frente a nós.
Colocamos os tomates secos de molho em água fervente por 15 minutos, para que fiquem suficientemente macios; passado o tempo, escorremos, esprememos delicadamente, cortamos em pedaços pequenos e transferimos para uma saladeira.
Lavamos os tomatinhos frescos, cortamos em duas ou mais partes e juntamos aos tomates secos.
Descaroçamos as azeitonas e também colocamos na saladeira.
Escorremos o atum (ou a cavala) do excesso de óleo e juntamos aos demais ingredientes.
Lavamos a cenoura e o talo de aipo e cortamos em pedaços.
Picamos finamente um pedaço de cebola (a roxa de Tropea é ótima para um aroma mais forte; ou escolha a ‘dourada’ para um aroma mais delicado).
Agora cuidamos dos abacates, que não devem estar muito maduros e macios.
Fazemos um corte na casca ao redor até ‘sentir’ sob a faca o caroço central, então separamos as duas metades da fruta girando-as em direções opostas (o caroço central servirá como um pivô em torno do qual as duas metades girarão).
Com a ajuda de uma colher, retiramos toda a polpa, tentando não quebrá-la; podemos também simplesmente descascar as duas metades do abacate com uma faca bem afiada e depois cortá-las em fatias ou em pedaços pequenos, conforme o gosto e necessidade; por fim, adicionamos à salada.
Picamos um pouco de casca de limão bem finamente para aromatizar a salada.
Por último, adicionamos o suco de limão, sal fino, pimenta moída na hora, uma pitada de orégano e azeite extra virgem a gosto e misturamos tudo. Provamos para ajustar, se necessário, o sal e o azeite e saboreamos esta delícia fresca.
Bom apetite
