Bombons cetogênicos.
Receita tradicional e Bimby. Sem açúcar
Hoje vou dar a vocês uma receita “bomba” quem disse que quem está de dieta não pode se permitir um pequeno prazer? Pois é, sem açúcares, mas com muitas fibras e muitas proteínas.
Vou dar a possibilidade de utilizar biscoitos low carb para quem está fazendo uma dieta mediterrânea, e também as indicações para quem está em uma dieta cetogênica com a variante de biscoitos cetogênicos
Transformei uma receita clássica da confeitaria italiana em um doce dietético e ao mesmo tempo delicioso que não deve nada aos doces da receita clássica dos bombons.
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- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 1 Hora
- Tempo de preparação: 30 Minutos
- Porções: 30 bombons
- Métodos de cozimento: Banho-maria
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
- Potência 71,30 (Kcal)
- Instrumentos 6,03 (g) dos quais açúcares 1,33 (g)
- Proteínas 2,20 (g)
- Gordura 5,04 (g) dos quais saturados 1,85 (g)dos quais insaturados 2,84 (g)
- Fibras 0,99 (g)
- Sódio 50,66 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 20 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
Vamos às compras
- 150 g biscoitos (Integrais ou de aveia ou cetogênicos)
- 100 amêndoas (ou outra fruta seca)
- 100 g chocolate amargo 75%
- 40 g eritritol
- 125 g iogurte grego 0% de gordura
- 3 gemas
- q.b. amêndoas (ou outra fruta seca)
Bombons cetogênicos
Ferramentas
O que precisamos para fazer os
- 1 Triturador ou o Bimby
- 1 Papel manteiga
- 1 Faca
- 1 Tigela
- 1 Bandeja
- 1 Panela pequena
Passos
Preparação tradicional
Coloque no copo do seu robô os biscoitos e triture grosseiramente: transfira para uma tigela e reserve.
Agora coloque no copo as frutas secas e triture deixando alguns pedaços visíveis. Transfira para a tigela junto com os biscoitos e reserve. Você também pode usar granulado
Corte grosseiramente o chocolate, coloque-o em uma tigela de vidro para micro-ondas junto com o adoçante e derreta.
. Agora adicione o iogurte grego e misture
Agora que a mistura está mais resfriada, você pode adicionar as gemas e mexer vigorosamente.
Nesse ponto, adicione as frutas secas e os biscoitos e misture bem com uma espátula.
Estenda uma folha de papel manteiga sobre uma superfície, prepare uma tigela com água para umedecer as mãos e crie seus bombons dando várias formas: redonda, cilíndrica, em S, cogumelo etc
Depois de fazer todos os bombons, prepare em outra tigela cacau amargo e mergulhe parte dos bombons, enquanto para outros triture mais frutas secas com uma faca e decore outros bombons.
Outros ainda, simplesmente fazendo-os redondos, você colocará uma amêndoa por cima.
Depois de completá-los, leve à geladeira até ficarem sólidos.
Para um efeito visual, polvilhe com mais eritritol,
Coloque no copo os biscoitos e triture grosseiramente: 5 seg./vel. 4. Transfira para uma tigela e reserve.
Adicione ao copo as frutas secas, triture: 5 seg./vel. 6. Transfira para a tigela junto com os biscoitos e reserve.
Adicione o chocolate em pedaços e triture: 4 seg./vel. 7.
Derreta o chocolate: 3 min./50°C/vel. 1.
Agora é a vez do adoçante, iogurte, gemas e misture: 30 seg./vel. 4.
Adicione as frutas secas e os biscoitos e misture bem: 30 seg./inversão/vel. 3 com espátula.
Retire a massa do copo e siga as instruções a partir do passo 4.
Conservação
Bombons cetogênicos. Armazenar na geladeira tanto no verão quanto no inverno e duram cerca de 1 semana
