Cogumelos com manteiga de alho
Receita tradicional e Bimby acompanhamento vegetariano.
Delicados, saborosos e fáceis de preparar em pouco tempo.
Podemos combiná-los com vários pratos principais, seja de carne, frango ou até peixe.
Dependendo do tamanho, os cogumelos também podem ser preparados recheados como os cogumelos champignon recheados com linguiça siciliana, experimente-os
Vamos cozinhá-los na panela salteados ou temperados com o Bimby em alta temperatura.
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- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 4
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono, Inverno e Primavera
- Potência 185,64 (Kcal)
- Instrumentos 4,58 (g) dos quais açúcares 2,65 (g)
- Proteínas 4,24 (g)
- Gordura 17,84 (g) dos quais saturados 8,86 (g)dos quais insaturados 4,61 (g)
- Fibras 1,27 (g)
- Sódio 7,67 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 125 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
Vamos às compras
- 500 g cogumelos (à escolha)
- 60 g manteiga
- 1 colher de sopa azeite de oliva extra virgem
- 3 dentes alho
- 1 ramo salsinha
- 1 colher de chá caldo de legumes (vegetal)
- a gosto temperos para assados
De olho nas calorias
Ferramentas
O que precisamos para fazer
- 1 Faca
- 1 Tábua de cortar
- 1 Panela ou o Bimby
Passos
Cogumelos com manteiga de alho
Você pode escolher qualquer qualidade de cogumelos que desejar, mesmo misturados.
Ao limpá-los, não mergulhe em água, pois os cogumelos absorvem muita água, portanto é importante não introduzi-la antes do cozimento.
Limpe a sujeira apenas com um guardanapo de papel úmido, mas se os cogumelos estiverem particularmente sujos, você pode enxaguá-los rapidamente e secá-los.
Em seguida, corte-os em fatias de tamanhos iguais
Em uma panela, coloque o azeite de oliva extra virgem e a manteiga e aqueça em fogo baixo até que a manteiga esteja derretida.
Então, adicione as fatias de cogumelos, o alho picado, o caldo de legumes e os temperos
Misture e cozinhe em fogo alto, sem tampa, até que os cogumelos fiquem levemente dourados, cerca de 5 minutos. Em seguida, reduza o fogo ao mínimo e cozinhe lentamente até que os cogumelos estejam macios, cerca de mais 5 minutos.
Assim que os cogumelos com manteiga de alho estiverem cozidos e dourados, sirva imediatamente com salsinha picada.
Coloque a salsinha no copo e pique por 10 seg. vel 7. Com uma espátula, retire e coloque em uma tigelinha.
Agora, pique os dentes de alho no copo por 10 seg vel 7. adicione o azeite de oliva extra virgem e a manteiga e refogue por 3 min. a 110° vel 1.
Então, adicione as fatias de cogumelos, o caldo de legumes e os temperos, e cozinhe a varoma por 5 minutos na função de inversão de giro vel 1 com o cesto no lugar do medidor.
Reconfigure o Bimby por mais 5 minutos com o cesto no lugar do medidor a 100° na função de inversão de giro vel 1.
Quando os cogumelos estiverem cozidos, sirva imediatamente com salsinha picada.
Conservação
Cogumelos com manteiga de alho: Duram de 3 a 5 dias na geladeira, armazenados em um recipiente adequado, e podem ser congelados por até 6 meses.
