Bolo de ricota com gotas de chocolate, um bolo fofo, simples de preparar e perfeito para qualquer ocasião.
Graças à ricota, este bolo tem uma textura incrivelmente macia e úmida, enquanto as gotas de chocolate amargo o tornam irresistível. É perfeito para o café da manhã, o lanche ou como sobremesa leve após uma refeição acompanhado de cremes, chantilly ou sorvete.
Uma das grandes vantagens desta receita é a sua facilidade: não são necessárias técnicas complicadas nem equipamentos especiais, apenas uma tigela e um batedor! Em poucos passos você obterá um bolo genuíno, sem manteiga, mas com todo o sabor e maciez que se espera de um bom bolo caseiro.
O bolo de ricota é também uma base versátil: você pode personalizá-lo adicionando raspas de laranja ou limão para uma nota cítrica, ou substituir as gotas de chocolate por frutas secas para uma versão mais rústica. Se você preferir uma versão ainda mais deliciosa, experimente cobri-lo com chocolate derretido ou polvilhá-lo com açúcar de confeiteiro.
Prepará-lo é realmente simples: poucos ingredientes genuínos, um cozimento lento e o aroma que se espalha pela cozinha o tornarão seu novo bolo favorito.
Outras receitas que você pode gostar:
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 8 Pessoas
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
- Potência 367,34 (Kcal)
- Instrumentos 50,82 (g) dos quais açúcares 26,95 (g)
- Proteínas 10,08 (g)
- Gordura 15,00 (g) dos quais saturados 4,82 (g)dos quais insaturados 7,02 (g)
- Fibras 0,69 (g)
- Sódio 60,88 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 70 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes do bolo de ricota com gotas de chocolate
- 3 ovos (médios)
- 250 g farinha 00
- 250 g ricota de vaca
- 150 g açúcar
- 1 colher de chá extrato de baunilha
- 45 g óleo de girassol
- 50 ml leite
- 100 g gotas de chocolate amargo
- Meia saqueta fermento em pó para bolos
Ferramentas
- Forma de Bolo
- Tigela
- Batedeira
- Peneira
Receita do bolo de ricota
Comece a preparação do bolo de ricota com gotas de chocolate escorrendo a ricota e amolecendo-a em uma tigela com a ajuda de uma espátula.
Em outra tigela, quebre os ovos e pese o açúcar: bata-os até dobrarem de volume.
Continue a preparação adicionando ao composto de ovos e açúcar o óleo de girassol, o leite e o extrato de baunilha.
Coloque na tigela também a ricota e torne o composto homogêneo com a ajuda de uma batedeira.
Peneire a farinha e o fermento em pó para bolos dentro da tigela com o restante dos ingredientes.
Misture o composto com uma espátula, tomando cuidado para não formar grumos.
Finalize a massa adicionando 80g de gotas de chocolate.
Misture novamente com a espátula até que o chocolate esteja distribuído de maneira homogênea na massa.
Transfira a massa do bolo para uma forma de 30cm untada e enfarinhada ou coberta com papel manteiga.
Adicione as gotas de chocolate restantes.
Asse o bolo de ricota com gotas de chocolate em forno pré-aquecido em modo estático a 180°C por cerca de 50 minutos.
Faça o teste do palito antes de retirá-lo do forno.
Deixe esfriar completamente antes de cortá-lo.
Você encontra esta e outras receitas na coleção Doces com Ricota, receitas simples e genuínas.
Bolo de ricota com gotas de chocolate
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Posso substituir a ricota por outro ingrediente?
Sim, você pode substituir a ricota por iogurte grego ou mascarpone para uma consistência diferente. Se usar iogurte, o bolo ficará um pouco mais leve, enquanto com mascarpone será mais rico e cremoso.
É possível preparar este bolo sem lactose?
Sim, basta usar uma ricota sem lactose e substituir o leite por uma bebida vegetal, como leite de amêndoa ou aveia. Também as gotas de chocolate devem ser sem lactose ou à base de chocolate amargo puro.
Por quanto tempo o bolo de ricota se conserva?
Conserva-se à temperatura ambiente por 2-3 dias sob uma cúpula de bolos. Para prolongar a frescura, você pode mantê-lo na geladeira por até 5 dias ou congelá-lo em fatias por cerca de 1 mês.
Posso adicionar frutas secas ou aromas diferentes?
Claro! Você pode enriquecer o bolo com nozes, amêndoas ou avelãs picadas. Para um toque aromático, experimente adicionar raspas de limão, laranja ou uma pitada de canela.
Esta receita faz parte da coleção Coleção de receitas de bolos
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