Croissants salgados com salmão e ricota, uma preparação à base de massa folhada muito fácil e rápida, mas que vai te fazer brilhar com amigos e familiares!
Esta receita é fácil, rápida e requer poucos ingredientes, mas o resultado é incrivelmente saboroso e refinado. Com um rolo de massa folhada, um pouco de ricota fresca e salmão defumado, você pode criar finger foods irresistíveis, ideais para bufês, brunch ou entradas de festas.
Estes croissants salgados também são muito versáteis: você pode personalizá-los adicionando ervas aromáticas como endro ou hortelã, ou enriquecer o recheio com raspas de limão para um aroma fresco. Além disso, eles são preparados em poucos minutos e assam em 15 minutos, tornando-os perfeitos mesmo para quem tem pouco tempo, mas não quer abrir mão de pratos caseiros.
No final da receita, na seção FAQ, respondi a algumas perguntas sobre esta preparação. Se você tiver outras dúvidas ou curiosidades, deixe um comentário ou use o formulário de contato no final da página.
Outras receitas que você pode gostar:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 5 Minutos
- Porções: 16 Peças
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
- Potência 97,13 (Kcal)
- Instrumentos 6,94 (g) dos quais açúcares 0,16 (g)
- Proteínas 2,70 (g)
- Gordura 6,53 (g) dos quais saturados 1,29 (g)dos quais insaturados 4,92 (g)
- Fibras 0,27 (g)
- Sódio 101,85 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 20 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes dos croissants salgados com salmão e ricota
- 1 rolo Massa folhada (redondo)
- 50 g Salmão defumado
- 100 g Ricota
- 1 Ovo (para cobertura)
- q.b. Sementes de gergelim
Ferramentas
- 1 Saco de confeitar
- 1 Cortador de massas
- 1 Assadeira
Preparo dos croissants salgados
Se você gosta de preparar receitas sempre diferentes com massa folhada, não perca a coleção RECEITAS SALGADAS COM MASSA FOLHADA.
Comece o preparo dos croissants salgados de massa folhada com salmão e ricota dividindo o rolo de massa folhada em 16 triângulos com uma faca ou cortador de massas.
Transfira a ricota para um saco de confeitar e coloque um pouco na base de cada triângulo de massa folhada.
Coloque sobre a ricota também um pedaço de salmão defumado.
Forme os croissants: enrole cada triângulo de massa sobre si mesmo, puxando ligeiramente a base para alongá-la e aproxime as pontas para dar a forma típica do croissant.
Coloque os croissants em uma assadeira forrada com papel manteiga, certificando-se de que a parte de fechamento do croissant esteja para baixo, em contato com a assadeira: assim não haverá risco de que os croissants se abram durante o cozimento.
Pincele os croissants com o ovo batido e decore com as sementes de gergelim.
Asse os croissants salgados de massa folhada com salmão e ricota em forno ventilado a 190°C por cerca de 13-15 minutos ou até que estejam bem crescidos e dourados na superfície.
Croissants salgados de massa folhada com salmão e ricota
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Posso preparar os croissants com antecedência?
Sim, você pode prepará-los com antecedência e mantê-los na geladeira crus até o momento de assar. Se já estiverem assados, conserve-os em um recipiente hermético por no máximo 2 dias e aqueça-os levemente no forno antes de servir.
Posso congelar os croissants salgados?
Certamente! Você pode congelá-los crus ou assados. Se congelar crus, asse diretamente do congelador, adicionando alguns minutos ao tempo de cozimento. Se congelar já assados, recomendo aquecê-los no forno para que fiquem crocantes novamente.
Posso substituir a ricota?
Se não tiver ricota, pode substituí-la por cream cheese, robiola ou até mascarpone para um recheio mais rico.
Com o salmão, também preparei as Bruschettas de salmão e stracciatella
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