Namelaka de chocolate branco, receita para um creme à base de chocolate branco que é preparado sem ovos, farinha ou amido, mas que resulta incrivelmente leve e aveludado. Este creme é naturalmente sem glúten.

A namelaka foi criada por um confeiteiro japonês e seu nome significa literalmente creme ultra cremoso. Graças à sua consistência, a namelaka pode ser utilizada tanto como recheio quanto como creme de cobertura, sendo assim perfeita para rechear tortas, cream tart, mas também para decorar bolos e cupcakes.

A de chocolate branco é a versão básica, mas com o tempo foram aperfeiçoados muitos sabores diferentes.

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Dificuldade: Média
Custo: Médio
Tempo de preparação: 15 Minutos
Porções: 6-8
Métodos de cozimento: Sem cozimento
Culinária: Japonesa
Sazonalidade: Todas as estações

214,17 Kcal

calorias por porção

Informação Fechar

Potência 214,17 (Kcal)
Instrumentos 13,93 (g) dos quais açúcares 13,78 (g)
Proteínas 2,48 (g)
Gordura 16,77 (g) dos quais saturados 4,41 (g)dos quais insaturados 2,31 (g)
Fibras 0,04 (g)
Sódio 19,86 (mg)

Valores indicativos para uma porção de 50 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados ^CREA* e FoodData ^Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.

^* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Ingredientes

170 g Chocolate branco
200 g Creme de leite fresco
100 g Leite
3 g Gelatina

Ferramentas

2 Panelas pequenas
Tigela
Batedor
Liquidificador de imersão

Receita Namelaka de chocolate branco

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Comece a preparação da namelaka de chocolate branco amolecendo a gelatina em água fria por alguns minutos.
Depois de picar, derreta o chocolate branco com o método que preferir: no fogão pequeno com fogo baixo, em banho-maria ou no micro-ondas.
Transfira o chocolate derretido para uma tigela e reserve.
Aqueça o leite em uma panela pequena.
Escorra e esprema a gelatina, adicione-a ao leite quente e mexa rapidamente com o batedor para derretê-la.
Adicione o leite com gelatina ao chocolate branco derretido em três etapas.
Certifique-se a cada vez que o chocolate e o leite estejam completamente misturados antes de adicionar mais leite.
Despeje o creme de leite fresco na tigela enquanto mexe com o batedor manual.
Neste ponto, bata tudo por meio minuto com um liquidificador de imersão sem incorporar ar: o resultado será uma mistura muito líquida, mas não se preocupe, é totalmente normal.
Cubra tudo com filme plástico em contato e deixe descansar o creme na geladeira por 12 horas.
A namelaka de chocolate branco está pronta para ser usada nas suas receitas.