A receita do bolo pão de ló
Receita tradicional e Bimby. O pão de ló é uma preparação base para todas as confeitarias. Ele aparece em muitos doces, desde tortas com creme, tipo a mimosa, até tortas geladas ou até mesmo em doces individuais.
Tem um procedimento fácil e rápido, mas que possui algumas regras, isto é, de misturar bem todos os ingredientes com a ajuda das batedeiras ou do Bimby.
Aqui é necessário uma forma de 24 ou 26 cm.
Vamos ver como se faz.
- Custo: Muito econômico
- Tempo de descanso: 30 Minutos
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 8
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 4 ovos (grandes)
- 150 g açúcar
- 150 g farinha 00
- 1 pacote baunilha
- 1 pitada sal
A receita do bolo pão de ló
Utensílios
- 1 Forma de 24 cm
- 1 Batedeira elétrica
Passos
A receita do bolo pão de ló
Aqueça o forno a 160ºC estático
Comece quebrando os ovos em uma tigela grande, adicione a baunilha e uma pitada de sal e bata com a ajuda das batedeiras ou da planetária por cerca de 15 minutos, e enquanto bate adicione o açúcar pouco a pouco, até que esteja bem misturado, e continue a mexer até que a mistura esteja bem homogênea.
Enquanto isso, unte e enfarinhe uma forma. Agora que a mistura está bem clara e espumosa, pare tudo e coloque uma peneira de malha fina sobre a tigela e adicione a farinha aos poucos.
À medida que a farinha cai, você deve misturar tudo com uma espátula com movimentos de baixo para cima para não desmontar a mistura, assim você obterá uma massa lisa e espumosa
Agora você pode despejar tudo na forma, bata esta última na bancada para que, se houver bolhas de ar, elas subam, e depois, com a ajuda da espátula, nivele a superfície
Asse o Pão de Ló em forno estático a 160ºC na parte inferior, mas não colado ao forno, por 50 minutos, sem abrir o forno.
Após o tempo, faça o teste do palito
Desenforme o pão de ló e deixe esfriar completamente em uma grade antes de cortá-lo
Aqui está a receita do pão de ló de Rita Amordicucina
Aqueça o forno a 160ºC estático. Unte e enfarinhe uma forma de 24 cm.
Posicione a borboleta. Coloque no copo os ovos, o açúcar, a baunilha e uma pitada de sal, bata: 6 min./37ºC/vel. 4. Bata novamente: 6 min./vel. 4.
Adicione a farinha 00, distribuindo ao redor da borboleta e misture: 4 seg./vel. 3. Retire a borboleta e misture delicadamente com a espátula o composto.
Despeje o composto na forma e asse em forno quente por 30 minutos (160ºC). Retire com cuidado do forno. Deixe o pão de ló descansar por cerca de 10 minutos antes de abrir a forma.
Desenforme o pão de ló e deixe esfriar completamente em uma grade antes de cortá-lo
A receita do pão de ló
Conservação:
O pão de ló pode ser mantido macio por até 6 dias envolto primeiro em um pano e depois em um saco plástico.
Dicas:
Para aumentar ou diminuir as doses, faça assim:
Para 1 ovo são necessários 30 gramas de açúcar e 30 gramas de farinha..
Se quiser ao cacau, substitua uma parte da farinha pelo cacau em pó: para a dose de 6 ovos eu coloco 60 gramas de cacau amargo e 120 gramas de farinha..
Se precisar fazer um pão de ló sem glúten, você pode substituir a farinha 00 por farinha de arroz.
Se quiser aromatizar de forma diferente o seu pão de ló, substitua a baunilha por casca de laranja, limão ou tangerina
