Quando chega o verão, sempre queremos pratos frescos, leves e rápidos de preparar. A salada de cevada com camarões e legumes é uma das minhas favoritas: uma alternativa saborosa à tradicional salada de arroz, perfeita para levar à praia ou comer no escritório durante a pausa para o almoço.
Pode ser preparada com antecedência, assim já estará pronta no frigorífico quando precisar. As protagonistas são os legumes da estação, neste caso abobrinhas e pimentões, que junto com os camarões tornam este prato colorido, saboroso e completo. Se você está procurando uma ideia simples, mas impactante, para seus menus de verão, esta receita é ideal para você!
Aqui estão outras propostas leves e saborosas:
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 2 Pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Sazonalidade: Todas as estações
- Potência 215,62 (Kcal)
- Instrumentos 26,66 (g) dos quais açúcares 5,14 (g)
- Proteínas 21,11 (g)
- Gordura 4,17 (g) dos quais saturados 0,44 (g)dos quais insaturados 0,26 (g)
- Fibras 5,07 (g)
- Sódio 347,95 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 350 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 130 g cevada perlada
- 300 g camarões
- 3 abobrinhas (pequenas)
- 1 pimentão
- ervas aromáticas (tomilho, manjericão ou outras)
- azeite de oliva extravirgem
- sal
- pimenta
Utensílios
- Frigideira
- Panela
- Peneira
- Tigela
Preparo
Limpe os camarões removendo a casca e o filamento preto, lave-os bem em água fria. Para esta receita, você só precisará das caudas, se tiver as cabeças, pode utilizá-las para um caldo ou outras preparações.
Enxágue a cevada em água corrente, depois cozinhe-a por 30-35 minutos, ou conforme as instruções na embalagem. Lembre-se de salgar a água apenas após a metade do cozimento.
Uma vez pronta, escorra e deixe esfriar.
Aqueça uma frigideira com um fio de azeite, adicione os camarões, salgue, apimente e cozinhe por 3-4 minutos em fogo alto. Retire do fogo e transfira para uma tigela, você pode deixá-los inteiros ou cortá-los em pedaços.
Na mesma frigideira, coloque as abobrinhas, cortadas em cubos, e o pimentão, sem sementes e cortado em tiras (1). Adicione uma pitada de sal, um fio de azeite e deixe cozinhar por alguns minutos.
Quando os legumes estiverem prontos, adicione-os aos camarões (2).
Adicione a cevada e misture. Por fim, perfume com algumas folhas de tomilho, manjericão ou outras ervas a gosto.
A salada de cevada com camarões e legumes está pronta, você pode servi-la imediatamente, ou deixá-la descansar na geladeira por algumas horas.
Dicas e notas
Escolha camarões frescos ou descongelados de boa qualidade. Podem ser camarões rosa ou grandes.
Você pode variar os legumes a gosto, dependendo dos que você tem à disposição: tomates, cebola roxa, berinjela, cogumelos frescos, etc.
FAQ (Perguntas e Respostas)
Como posso substituir a cevada?
Você pode usar cevada perlada, arroz clássico ou uma mistura de cereais.
Posso preparar o prato com antecedência?
Claro, você pode prepará-lo com algumas horas de antecedência, ou até no dia anterior, desde que o guarde na geladeira.
