a receita da salada de grão-de-bico e legumes.

Receita vegana, tradicional e Bimby.

Com o calor desses dias, temos a necessidade de preparar pratos frios e prontos na geladeira para nos esperar a qualquer hora.

Ao mesmo tempo, eles devem ser completos, leves e saudáveis. Então hoje apresento a receita da salada de grão-de-bico e legumes

Custo: Muito econômico
Tempo de descanso: 8 Horas
Tempo de preparação: 15 Minutos
Porções: 4
Métodos de cozimento: Panela de pressão
Culinária: Italiana
Sazonalidade: Todas as estações

328,85 Kcal

calorias por porção

Informação Fechar

Potência 328,85 (Kcal)
Instrumentos 46,71 (g) dos quais açúcares 13,56 (g)
Proteínas 17,56 (g)
Gordura 7,04 (g) dos quais saturados 0,91 (g)dos quais insaturados 5,45 (g)
Fibras 13,07 (g)
Sódio 651,77 (mg)

Valores indicativos para uma porção de 325 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados ^CREA* e FoodData ^Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.

^* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Ingredientes

300 g grão-de-bico seco (ou 600 g demolhados ou em lata ou pré-cozidos)
400 g tomatinhos
2 talos aipo
1 cebola roxa de Tropea
200 g conserva de legumes
60 g azeitonas (sem caroço, pretas ou verdes)
q.b. manjericão
q.b. sal
q.b. pimenta
q.b. orégano seco

Ferramentas

1 Panela de pressão
1 Escorredor
1 Faca
1 Tigela de salada

Passos

Preliminares

Se começar pelos grãos-de-bico secos, na noite anterior você deve deixá-los de molho, para depois cozinhá-los na panela de pressão por 25 minutos ou em panela normal por pelo menos 1 hora.
Se preparar com o Bimby: coloque os grãos-de-bico demolhados no cesto, coloque no copo 1200 g de água e posicione o cesto com os grãos escorridos, e cozinhe: 85 min./Varoma/vel. 1.
Se usar os grãos-de-bico enlatados ou pré-cozidos, basta escorrê-los.
Agora que os grãos-de-bico estão prontos, transfira-os para uma tigela de salada, e continue com o resto da preparação.
Lave os legumes, deixe-os escorrer e comece a cortar os tomates em pedaços, o aipo e a cebola roxa de Tropea em fatias finas. Corte as azeitonas em fatias finas também.
p.s. se quiser deixar a cebola mais digerível, depois de fatiada, coloque-a em uma xícara com água e vinagre, assim ficará mais digerível e menos intensa no sabor.
Fatie as azeitonas e escorra os conservados em vinagre.
Misture tudo na tigela de salada e tempere com óleo, sal, pimenta, bastante manjericão e um pouco de orégano. Deixe descansar na geladeira por pelo menos 30 minutos para que os sabores se misturem bem.
Aqui está pronta a receita da salada de grão-de-bico e legumes