As abobrinhas recheadas com ricota e tomatinhos
Receita tradicional no forno, na fritadeira a ar e também com o Bimby, são um prato único fácil de preparar, saboroso e leve. Ideal para uma receita em família perfeita para a estação quente, almoços ao ar livre, piqueniques.
Trata-se de um prato vegetariano, que você pode preparar com antecedência e deixar na geladeira para depois servir aquecido ou melhor em temperatura ambiente.
Você pode cozinhar tanto no forno tradicional quanto na fritadeira a ar ou ainda a vapor com o Bimby.
As abobrinhas podem ser recheadas de várias maneiras, vou mostrar a seguir como:
- Custo: Muito econômico
- Tempo de descanso: 30 Minutos
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 4
- Métodos de cozimento: Forno elétrico, Outro, Fritura a ar
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
- Potência 376,55 (Kcal)
- Instrumentos 38,20 (g) dos quais açúcares 13,36 (g)
- Proteínas 15,10 (g)
- Gordura 19,94 (g) dos quais saturados 5,91 (g)dos quais insaturados 3,05 (g)
- Fibras 4,86 (g)
- Sódio 464,70 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 300 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
vamos às compras
- 4 abobrinhas (médias)
- 200 g ricota de vaca
- 120 g farinha de rosca (temperada à siciliana)
- q.b. azeite de oliva extravirgem
- q.b. sal
- q.b. pimenta
- q.b. hortelã (ou manjericão)
- 400 g tomatinhos
- 1 cebola roxa de Tropea
- q.b. orégano (opcional)
As abobrinhas recheadas com ricota e tomatinhos
Ferramentas
o que precisamos para fazer
- 1 Assadeira
- 1 Boleador
- 1 Tigela
Passos
As abobrinhas recheadas com ricota e tomatinhos
Lave as abobrinhas. Corte as extremidades e corte uma camada ao longo para expor a polpa, cave o interior com um boleador
e pique com a faca tanto a polpa quanto o descarte da casca
Salgue o interior das abobrinhas e reserve-as de cabeça para baixo, assim elas irão liberar o excesso de água.
Agora pegue uma frigideira e aqueça o azeite com meia cebola picada. Se não gostar de cebola, pode dourar um dente de alho.
Assim que estiver dourado
adicione a polpa das abobrinhas e ajuste o sal e a pimenta a gosto.
Cozinhe por 15 minutos em fogo alto, depois desligue o fogo e deixe esfriar um pouco,
, então transfira para uma tigela junto com a ricota e 60g de farinha de rosca temperada à siciliana, e um picado de hortelã ou manjericão conforme seu gosto.
Misture com uma colher e recheie as abobrinhas pressionando o composto.
Agora pegue o restante da farinha de rosca temperada à siciliana, coloque em uma tigela larga e coloque as abobrinhas com o lado do recheio para baixo.
Enquanto isso, em uma tigelinha coloque os tomatinhos cortados ao meio. e tempere com sal, pimenta, azeite e orégano. Misture.
Passemos à cocção no forno.
Em uma assadeira, coloque meia cebola fatiada,
Depois adicione as abobrinhas e os tomatinhos.
Cozinhe em forno estático pré-aquecido a 200ºC por 40 minutos, depois coloque para grelhar por 2 minutos,
Ou em forno ventilado por 40 min.
Para cozinhar na fritadeira a ar, coloque as abobrinhas com os tomatinhos como descrito acima, mas nos recipientes para fritadeira, e cozinhe a 200ºC por 20 minutos.
As abobrinhas recheadas com ricota e tomatinhos estão prontas para serem servidas.
Coloque 500 g de água no copo, posicione as abobrinhas sem as extremidades no varoma e cozinhe: 25 min./Varoma/vel. 1. Remova cuidadosamente o Varoma. Esvazie o copo.
Pré-aqueça o forno a 200°C e unte uma assadeira.
Com uma colher ou um boleador, cave a polpa das abobrinhas cozidas, deixando o exterior intacto para o recheio e..
coloque-as na assadeira preparada junto com a cebola cortada em fatias finas.
Reserve a polpa para usar no recheio.
Coloque a hortelã ou o manjericão no copo e pique: 3 seg./vel. 7. Junte tudo no fundo com a espátula. Adicione o azeite de oliva extravirgem e refogue: 3 min./120°C/vel. 1.
Adicione a ricota, a farinha de rosca temperada à siciliana, o sal, a pimenta e a polpa das abobrinhas reservada, misture: 20 seg./vel. 6. Com uma colher, recheie a casca das abobrinhas com a mistura.
Enquanto isso, em uma tigelinha coloque os tomatinhos cortados ao meio. e tempere com sal, pimenta, azeite e orégano. Misture.
Agora pegue o restante da farinha de rosca temperada à siciliana e coloque em uma tigela larga, e coloque as abobrinhas com o lado do recheio para baixo
Passemos à cocção.
Em uma assadeira, coloque meia cebola fatiada, um fio de azeite de oliva extravirgem, as abobrinhas e os tomatinhos Cozinhe em forno estático pré-aquecido a 200ºC por 40 minutos, depois coloque para grelhar por 2 minutos,
Ou em forno ventilado por 40 min.
Para cozinhar na fritadeira a ar, coloque as abobrinhas com os tomatinhos como descrito acima, mas nos recipientes para fritadeira, e cozinhe a 200ºC por 20 minutos.
Com a ajuda do nosso amigo Bimby, preparamos as abobrinhas recheadas com ricota e tomatinhos
As abobrinhas recheadas com ricota e tomatinhos podem ser conservadas em um recipiente hermético na geladeira por no máximo dois dias. Não é recomendado congelar.
As abobrinhas recheadas com ricota e tomatinhos podem ser conservadas em um recipiente hermético na geladeira por no máximo dois dias. Não é recomendado congelar.
FAQ (Perguntas e Respostas)
As abobrinhas recheadas com ricota e tomatinhos
Em vez dos tomatinhos, o que posso usar?
cogumelos cortados não muito finos
