O gelo de limões sicilianos,
Receita tradicional e Bimby
É uma sobremesa fresca, delicada e leve que acompanha o pós-refeição à base de peixe, mas também pode ser servida como um lanche leve.
Em uma terra rica em cultivos de excelentes limões como a Sicília, o gelo de limões, assim como o gelo de laranjas e o gelo de melancia, são um must das sobremesas de verão.
Abaixo você encontrará também as indicações para torná-lo de baixo índice glicêmico.
Pensado para você:
- Tempo de descanso: 3 Horas
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 6
- Métodos de cozimento: Fogo baixo, Fervura
- Culinária: Regional Italiana
- Região: Sicília
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
Vamos às compras
- 800 ml água
- 250 g açúcar (ou 80 de stevia ou 280 de eritritol)
- 90 g amido de milho (maizena) (Ou amido de tapioca)
- 200 g suco de limão
O gelo de limões sicilianos
Ferramentas
O que precisamos para fazer
- 1 Faca
- 1 Espremedor de frutas
- 6 Formas de pudim
- 1 Panela
- 1 Coador
Passos
O gelo de limões sicilianos
A primeira coisa a fazer é espremer os limões e coar bem o suco, depois..
Em uma panela coloque o amido e o açúcar ou o adoçante, e misture bem,
Neste ponto, adicione o suco à água e despeje-os aos poucos na panela, misturando com os ingredientes secos.
Coloque a panela no fogão em fogo médio e mexa com cuidado. Quando o gelo de limão atingir o ponto de ebulição e tiver uma consistência viscosa, retire do fogo e deixe esfriar em algumas tigelas ou forminhas.
Depois que estiver morno, transfira o gelo de limão para a geladeira pelo tempo necessário para adquirir mais ou menos a consistência de um pudim, levará cerca de 3 horas.
Sirva frio acompanhado de frutas ou hortelã a gosto. Pronto, o gelo de limões sicilianos
Coloque no copo o açúcar/adoçante e o amido de milho, pulverize: 30 seg./vel. 10.
Esprema o suco do limão e coe com um coador de malha fina.
Adicione no copo o suco coado e a água, cozinhe: 8 min./90°C/vel. 4
Transfira a mistura para as forminhas preparadas e deixe esfriar um pouco antes de colocar na geladeira por pelo menos 3 horas.
O gelo de limões sicilianos está pronto, sirva frio acompanhado de frutas ou hortelã a gosto.
O gelo de limões sicilianos pode ser conservado na geladeira por até 3 dias.
Com a mesma receita você pode fazer o gelo de laranjas, de tangerinas ou de melão e ainda de melancia, mas é preciso reduzir pela metade a quantidade de açúcar ou adoçante.
FAQ (Perguntas e Respostas)
O gelo de limões sicilianos
Como posso substituir o limão?
Com suco de laranjas ou outros cítricos.
