Brioche de café e gotas de chocolate, um fermentado delicioso perfeito tanto para o café da manhã quanto para o lanche. A massa é macia e fácil de trabalhar, enriquecida pelo sabor forte do café que se encontra com a doçura do chocolate, para um resultado verdadeiramente irresistível.
Ao contrário das brioche clássicas, aqui não são necessárias longas horas de preparo ou técnicas complexas: basta seguir alguns passos para obter pãezinhos macios e com um aroma convidativo. São ideais para acompanhar uma xícara de cappuccino pela manhã ou um lanche à tarde, talvez com um café expresso e um bom livro. A sua consistência leve e sabor equilibrado os tornam adequados tanto para os amantes do café quanto para quem busca uma alternativa caseira aos clássicos doces industrializados.
Outra vantagem desta receita é a praticidade: a massa é fácil de preparar, os pãezinhos assam em poucos minutos e permanecem macios mesmo nos dias seguintes. Você pode saboreá-los simples, como estão, ou cortá-los ao meio e recheá-los com creme de chocolate, geleia ou chantilly para torná-los ainda mais deliciosos.
Seja para surpreender sua família no café da manhã ou simplesmente para se dar um mimo caseiro em vez de tomar café da manhã fora, essas brioche de café e gotas de chocolate se tornarão logo uma das suas receitas favoritas. Fáceis, rápidas e irresistíveis, são a demonstração de que mesmo com ingredientes simples é possível obter grandes satisfações.
No final da receita, na seção FAQ, respondi a algumas perguntas sobre este preparo. Se você tiver outras dúvidas ou curiosidades, deixe um comentário ou use o formulário de contato que está no final da página.
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- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 8Pedaços
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
- Potência 265,98 (Kcal)
- Instrumentos 44,03 (g) dos quais açúcares 12,71 (g)
- Proteínas 7,29 (g)
- Gordura 7,35 (g) dos quais saturados 1,41 (g)dos quais insaturados 4,24 (g)
- Fibras 0,98 (g)
- Sódio 11,48 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 50 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes das Brioche de café e gotas de chocolate
- 200 g farinha Manitoba
- 150 g farinha 00
- 1 ovo
- 70 g açúcar
- 35 g óleo de girassol
- 125 ml leite
- 1 g fermento biológico seco
- 40 g gotas de chocolate
- 1 colher de sopa café solúvel
Ferramentas
- Batedeira
- Raspador
- Tigela
- Pincel
- Rolo de massa
Receita das Brioche de café e gotas de chocolate
Comece a preparação das brioche de café dissolvendo o fermento no leite à temperatura ambiente.
Adicione também o açúcar, o óleo, o café solúvel e o ovo levemente batido.
O CAFÉ SOLÚVEL NÃO É AQUELE PARA MOKA!
Adicione também as farinhas e amasse na batedeira com gancho espiral por cerca de dez minutos.
Transfira a massa para a bancada, forme uma bola e deixe-a crescer coberta até dobrar de tamanho.
Retome a massa crescida e estenda-a com o rolo de massa até a espessura de meio centímetro.
Distribua as gotas de chocolate sobre a massa e pressione com o rolo para fazê-las aderir bem.
Divida a massa em 8 partes com uma faca ou um raspador.
Forme uma bolinha de cada parte.
Deixe as brioche crescerem novamente por uma hora.
Pincele as brioche com um pouco de leite ou com um ovo batido, se desejar.
Asse as brioche de café com gotas de chocolate em forno estático pré-aquecido a 180°C por 12-15 minutos.
Deixe esfriar um pouco antes de servir.
Brioche de café e gotas de chocolate
As brioche de café e gotas de chocolate são uma receita simples, mas de grande efeito, perfeita para quem ama trazer à mesa um fermentado macio e perfumado. Com poucos ingredientes e um procedimento ao alcance de todos, você poderá saborear um café da manhã caseiro com sabor autêntico e irresistível. Experimente e verá que se tornarão uma das suas receitas favoritas para começar o dia com energia e doçura.
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Posso usar o café expresso no lugar do café solúvel?
Sim, você pode substituir a colher de sopa de café solúvel por cerca de 30 ml de café expresso forte, reduzindo ligeiramente a quantidade de leite na massa para manter a consistência correta.
Como conservar as brioche de café e gotas de chocolate?
As brioche se conservam à temperatura ambiente, em um saco alimentício bem fechado ou em um recipiente hermético, para mantê-las macias por mais tempo.
Quanto tempo duram as brioche feitas em casa?
Se bem conservadas, as brioche permanecem macias por 2-3 dias. Após esse tempo, tendem a ressecar, mas você pode aquecê-las alguns segundos no micro-ondas para torná-las novamente saborosas.
Posso congelar as brioche de café e chocolate?
Sim, você pode congelá-las após o cozimento e uma vez completamente resfriadas. Basta colocá-las no congelador já porcionadas e descongelá-las à temperatura ambiente ou aquecê-las no forno antes de servir.
Doces de café, coleção de receitas do café da manhã à sobremesa
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