Torta salgada Caprese, uma receita simples e cheia de sabor, perfeita para trazer à mesa todos os sabores e cores do verão.
Inspirada na famosa salada caprese, esta versão em crosta combina a crocância da massa brisée com a frescura dos tomates tipo ‘cuore di bue’ e da muçarela de búfala, tudo complementado pelo aroma inconfundível do manjericão fresco.
Ideal para servir como entrada ou como prato único leve para um jantar ao ar livre, a torta salgada com tomate e muçarela também é uma solução perfeita para buffets e piqueniques: pode ser preparada com antecedência e transportada facilmente.
A base de massa brisée, pré-assada para ficar dourada e crocante, depois recebe um recheio simples mas irresistível: tomates ‘cuore di bue’ cortados em fatias finas, muçarela de búfala bem escorrida e algumas folhas de manjericão fresco. O segredo para um sucesso perfeito é justamente a qualidade dos ingredientes: tomates maduros mas firmes, muçarela de búfala de sabor intenso e manjericão recém-colhido.
Esta torta salgada caprese demonstra como, com poucos e genuínos ingredientes, é possível criar um prato cenográfico e saboroso em pouco tempo. Bastam pouco mais de 30 minutos para levar à mesa uma receita que conquista à primeira mordida.
Se você quer enriquecer um aperitivo de verão, surpreender os convidados com uma entrada colorida ou simplesmente desfrutar de um prato fresco e leve, a torta salgada caprese é sempre uma escolha vencedora. E, como toda receita de verão que se preze, tem cheiro de sol, de convivialidade e de férias.
Ao final da receita, na seção FAQ, respondi a algumas perguntas sobre esta preparação. Se você tiver outras dúvidas ou curiosidades, escreva um comentário ou use o formulário de contato que você encontrará no final da página.
Outras receitas que podem agradar você:
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 8 Pessoas
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Primavera, Verão
- Potência 198,16 (Kcal)
- Instrumentos 15,76 (g) dos quais açúcares 1,46 (g)
- Proteínas 5,08 (g)
- Gordura 12,37 (g) dos quais saturados 4,09 (g)dos quais insaturados 0,00 (g)
- Fibras 1,36 (g)
- Sódio 104,35 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 50 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes da Torta Salgada Caprese
- 1 rolo massa brisée
- 2 tomates 'cuore di bue'
- 200 g muçarela de búfala
- 1 ramo manjericão
- q.b. sal
- q.b. azeite de oliva extravirgem
Ferramentas
- Travessa
- Papel manteiga
- pérolas de cerâmica para tortas
- Tábua de corte
Receita da Torta Salgada Caprese
Comece a preparar a torta salgada caprese colocando a massa brisée em uma travessa redonda de 30 cm de diâmetro.
Fure-a com um palito ou um garfo, cubra-a com papel manteiga e adicione um peso: você encontra à venda pérolas de cerâmica específicas, ou pode usar grão-de-bico ou feijão.
Asse a brisée em forno estático pré-aquecido a 190°C por 20 minutos.
Retire do forno, remova os feijões/pérolas e o papel manteiga e deixe dourar por mais 10 minutos na mesma temperatura.
Retire do forno e deixe esfriar completamente.
Lave os tomates ‘cuore di bue’. Remova a parte superior e corte em fatias não mais grossas que meio centímetro.
Escorra bem a muçarela de búfala, corte em fatias e depois em cubos.
Disponha as fatias de tomate sobre a base da brisée.
Cubra os buracos com pedaços das fatias restantes.
Tempere com sal e azeite de oliva extravirgem.
Continue adicionando à torta salgada os cubos de muçarela.
Finalize com folhas de manjericão fresco.
Sirva imediatamente a torta salgada caprese.
Torta Salgada Caprese: a Receita Fácil e Saborosa
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Posso preparar a torta salgada caprese com antecedência?
Sim, você pode assar a base de massa brisée com antecedência e montar a torta pouco antes de servir, assim a muçarela e os tomates permanecerão frescos e não liberarão muita água.
Posso usar outros tipos de tomate?
Claro, também os tomates ‘ramato’ ou ‘datterini’ são perfeitos. O importante é que estejam maduros mas firmes, para não liberar muita água.
Como conservar a torta salgada caprese?
É melhor consumi-la dentro de poucas horas para apreciar toda a frescura. Se sobrar, conserve-a na geladeira por no máximo um dia, coberta com filme plástico.
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