Berinjelas recheadas com ricota, versão fresca e deliciosa das berinjelas recheadas ao forno, muito fácil de preparar, perfeita tanto para o almoço quanto para o jantar!
Essas berinjelas são recheadas com sua própria polpa e com ricota. Você pode usar tanto a de vaca quanto a de cabra ou ovelha para um sabor mais intenso. Podem ser completadas a gosto com tomatinhos assados.
Escolha também a erva aromática que preferir para perfumá-las, neste caso usei cebolinha.
No final da receita, na seção FAQ, respondi a algumas perguntas sobre esta preparação. Se tiver outras dúvidas ou curiosidades, deixe um comentário ou use o formulário de contato que você encontra no final da página.
Você também pode gostar de:
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 4 Pessoas
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Primavera, Verão
- Potência 150,91 (Kcal)
- Instrumentos 13,92 (g) dos quais açúcares 8,83 (g)
- Proteínas 7,62 (g)
- Gordura 7,99 (g) dos quais saturados 3,69 (g)dos quais insaturados 1,79 (g)
- Fibras 4,97 (g)
- Sódio 147,98 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 200 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes das berinjelas recheadas com ricota
- 2 Berinjelas ovais pretas (de tamanho médio)
- 200 g Ricota
- 20 tomatinhos cereja
- q.b. Azeite extravirgem
- q.b. Sal
- q.b. Pimenta-do-reino
- q.b. Alho em pó
- q.b. Cebolinha
Ferramentas
- Assadeira
- Tapete
- Tigelas
- Colher
- Tábua de corte
- Faca
Receita das berinjelas recheadas com ricota
Comece a preparação das berinjelas recheadas com ricota lavando e cortando ao meio as berinjelas no sentido do comprimento.
Faça cortes em forma de grade na polpa com uma faca e tempere com sal e azeite extravirgem.
Limpe também os tomatinhos e corte-os ao meio; tempere com sal e azeite.
Coloque tudo na assadeira do forno e asse em forno estático a 200°C por cerca de 30 minutos.
Deixe as berinjelas esfriarem um pouco e reserve os tomatinhos.
Retire a polpa das berinjelas agora mornas e transfira-a para uma tigela.
Tome cuidado para não romper a casca.
Coloque na tigela com a polpa das berinjelas também a ricota.
Adicione cebolinha picada, sal, pimenta-do-reino e alho em pó.
Misture com uma colher até obter um composto homogêneo.
Se preferir um composto mais cremoso, você pode bater parte do recheio.
Recheie a casca das berinjelas com o recheio de ricota recém-preparado.
Complete com os tomatinhos assados.
Termine a preparação das berinjelas recheadas com ricota com mais um pouco de cebolinha e um fio de azeite cru.
Berinjelas recheadas com ricota
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Encontre muitas receitas com berinjelas na coleção RECEITAS COM BERINJELAS FÁCEIS E SABOROSAS
Quanto tempo elas se conservam?
Você pode conservar essas berinjelas na geladeira em um recipiente hermético por no máximo dois dias.
Posso ferver as berinjelas?
Claro, você pode optar por fervê-las por cerca de 30 minutos ou até que fiquem macias.
Com as berinjelas, preparei também as Almôndegas de berinjela e atum.
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