Os bifes de cebola assados foram uma grande descoberta. Muito fáceis e rápidos, obviamente dedicados a quem ama este vegetal, com uma crosta crocante e saborosa, são um prato principal delicioso ou, servido em menor quantidade, um acompanhamento perfeito para carnes e queijos. Eu usei a cebola espetacular: a cebola de Giarratana, mas se você encontrar uma excelente cebola de Tropea, também servirá. Eu temperei a crosta com queijo parmesão ralado, mas sugiro experimentar o pecorino, muito saboroso e que contrasta bem com a doçura das cebolas. Se você gosta de bifes vegetais, experimente os bifes de cogumelos, os bifes de berinjela, os bifes de tofu ou os bifes de erva-doce.
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OUTRAS RECEITAS COM CEBOLAS
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 3
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todos os Santos
Ingredientes
- 3 cebolas de Giarratana
- 2 Ovos
- 100 g leite
- 100 g Farinha de rosca
- 25 g Queijo Parmigiano Reggiano DOP
- q.b. Sal
- 4 colheres de sopa Azeite de oliva extravirgem
- 1 colher de chá salsinha picada
Ferramentas
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- Assadeira
Preparo
Prepare os bifes de cebola. Remova a casca das cebolas. Corte em fatias de aproximadamente meio centímetro de espessura.
Rale o queijo e misture com a farinha de rosca e uma pitada de sal. À parte, bata os ovos rapidamente com uma pitada de sal e o leite.
Passe delicadamente as fatias de cebola, sem separar os anéis, nos ovos e depois na farinha de rosca com o queijo. Coloque os bifes de cebola em uma assadeira coberta com papel manteiga. Regue com um fio de azeite e leve ao forno pré-aquecido a 180°, ventilado, por cerca de 30-40 minutos. Perfume com um pouco de salsinha picada, uma pitada de sal e sirva.
Conservação
Você pode conservar os bifes na geladeira por um par de dias.
