Hoje poke de salmão, curiosa por sempre ouvir meu filho e a namorada falarem de poke, fui pesquisar e fiz em casa. Esta poke de salmão é um prato de fácil execução, muito leve e muito vistoso, um prato de origem polinésia. A poke é perfeita também para levar ao trabalho ou para um piquenique ao ar livre. Garanto que é realmente deliciosa e agrada a todos, você pode também preparar porções menores e servir como entrada! Mas agora sem mais delongas, corram para experimentar a receita!
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- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 2
- Métodos de cozimento: Fervura
- Culinária: Saudável
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes para a poke de salmão
- 150 g arroz Ribe
- 150 g salmão defumado
- 1 pepino
- 1 cenoura (de tamanho médio)
- 2 colherinhas sementes de papoula
- 2 colherinhas cebola roxa liofilizada
- 2 colherinhas beterraba liofilizada
- 1 colher de sopa azeite extravirgem
- a gosto raspas de limão (raladas)
- 1 pitada sal
- 1 pitada pimenta (moída na hora)
Ferramentas úteis
- Balança de cozinha
- 2 Tigelinhas
- Espiralizador
- 2 Colheres
- Panela
- Escorredor
- 1 Colher de madeira
- Faca
- 1 Colherinha
- Tigela
Preparação do poke de salmão
Para começar, coloque a água para ferver, adicione sal e quando estiver fervendo, adicione o arroz, cozinhe até ficar al dente, escorra e coloque em uma tigela de vidro, tempere com o azeite, misture com a ajuda de duas colheres e deixe esfriar completamente.
Enquanto o arroz esfria, prepare os vegetais, limpe o pepino, limpe as cenouras e corte ambos em espaguete com o espiralizador, reserve.
Corte o salmão defumado em pequenos pedaços, reserve.
Quando o arroz estiver frio, monte a poke desta forma: coloque o arroz na tigela, de um lado adicione o salmão e tempere com a casca de limão ralada e uma pitada de pimenta.
Ao lado do salmão, coloque as cenouras em espiral e perto das cenouras os pepinos em espiral (deixando um lado só com arroz, como visto na foto), tempere com uma pitada de sal.
Distribua por cima a cebola e a beterraba liofilizadas e, por fim, as sementes de papoula, sirva e desfrute!
Conselhos
Se gostar, pode temperar com uma colherinha de molho de soja.
