Colorido, leve e genuíno: o molho de vegetais é um grande clássico da culinária caseira, perfeito para temperar massas, arroz ou até mesmo como base para pratos únicos. Esta receita é a minha versão simples, mas saborosa, ideal para fazer as crianças comerem mais vegetais e para esvaziar a geladeira com gosto e criatividade. Um prato vegetariano, versátil e muito cheiroso, que traz para a mesa tudo de bom da cozinha de casa.
Este molho de vegetais é um verdadeiro aliado na cozinha: saudável, rápido e adaptável de mil maneiras. Prepare uma dose abundante e conserve na geladeira ou no freezer, ou em potes esterilizados como eu fiz, você sempre terá um molho pronto, feito por você e com ingredientes naturais. Se experimentar a minha receita, me avise nos comentários ou me marque nas redes sociais. Estou ansioso para ver suas criações!
Outras receitas com vegetais:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Primavera
Ingredientes
- 1 berinjela
- 1 pimentão
- 1 abobrinha
- 1/2 cebola
- 2 dentes alho
- 1 ramo salsinha
- azeite e sal
- 1 kg tomates maduros
- manjericão fresco
Ferramentas
- Caçarola
- Concha
- Potes de vidro
Passos
Lave os vegetais e corte em pedaços.
Adicione o azeite, a cebola, o alho e a salsinha picada e cozinhe por cerca de 10 minutos
Adicione os tomates cortados em cubos e cozinhe por mais 20 minutos aproximadamente.
Esterilizamos os potes por 10 minutos no micro-ondas.
Envasamos o molho quente, viramos os potes e deixamos esfriar.
🔁 Variedades recomendadas
• Com purê de tomate para um molho menos rústico.
• Com adição de legumes (grão-de-bico ou lentilhas) para um molho rico em proteínas vegetais.
• Aromatizado com curry ou páprica para um toque picante.
• Bater no liquidificador no final do cozimento para obter um creme liso, ideal também para crianças.
• Aromatizado com curry ou páprica para um toque picante.
• Bater no liquidificador no final do cozimento para obter um creme liso, ideal também para crianças.
