Tigelle natalinas com atum, com salada caprichosa feita em casa, uma entrada simples, rápida e sem cozimento perfeita para completar sua mesa de Natal.
Ideia fácil e econômica também para os menos experientes na cozinha.
Nesta receita, você pode substituir as tigelle por pães de leite ou mini tortilhas, estas últimas após aquecê-las previamente por alguns instantes.
O que são tigelle?
As tigelle, outro nome para crescenta ou crescentina, são um pão característico do Appenino Modenese, feito com uma massa à base de farinha 0 e 00, leite, banha ou, alternativamente, óleo e sal e lembram focaccias na forma.
Aqui embaixo deixo a receita para fazer tortilhas caseiras, caso prefira substituir as tigelle, também na versão vegana.
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de descanso: 20 Minutos
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 6 peças
- Métodos de cozimento: Sem cozimento
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Natal
Ingredientes
- 6 tigelle (ou mini tortilhas)
- 150 g salada caprichosa (siga a receita linkada para fazê-la em casa)
- 100 g atum em óleo (escorrido, aproximadamente)
Passos
Para fazer as tigelle natalinas com atum, primeiro podemos preparar a salada caprichosa com alguns passos simples, seguindo minha receita que vou resumir aqui embaixo.
Ingredientes
50 g cenouras (cortadas em julienne, sem as sobras)
50 g aipo-rábano (peso já limpo)
1 colher de sopa mostarda
suco de limão
50 g presunto cozido
50 g gruyère (ou emmental)
para a maionese sem ovos
200 ml óleo de girassol (frio de geladeira)
100 ml leite (a gosto, de vaca ou soja frio de geladeira)
1 pitada sal fino
1 colher de sopa vinagrePrimeiro limpamos o aipo-rábano que precisamos, removendo a parte externa e cortando-o primeiro em fatias finas e depois em julienne.
Para não escurecer, colocamos em uma tigela coberto com água e suco de limão.
Descascamos a cenoura e procedemos a cortá-la primeiro em fatias finas e depois também em julienne.
Para acelerar o processo, você pode usar a cenoura julienne já pronta.Depois cortamos em cubos primeiro o queijo e depois o presunto cozido e os mantemos cobertos, em uma tigela na geladeira.
Preparamos a maionese sem ovos
No copo do mixer, colocamos o óleo de girassol frio de geladeira, a colher de vinagre, o sal e depois o leite.
Misturamos várias vezes para evitar que as lâminas esquentem e a maionese desande, até obter uma mistura firme mas cremosa.Agora montamos a salada caprichosa
À maionese, adicionamos a colher de mostarda.
Misturamos novamente com o mixer por alguns instantes rapidamente e transferimos a mistura para uma tigela ou pote grande.
Adicionamos à mistura o aipo-rábano e a cenoura escorridos e secos com um pano, o queijo e o presunto cozido e misturamos bem.
Agora vamos rechear as tigelle.
Dividimos ao meio com uma faca e recheamos a base com a salada caprichosa.
Com a ajuda de uma pinça, pegamos o atum escorrendo-o delicadamente.
Colocamos sobre a base de salada caprichosa e cobrimos com outro véu de molho.
Fechamos com a parte superior da tigella e procedemos a rechear as outras.
Se quisermos prepará-las com antecedência podemos envolvê-las em filme plástico e guardá-las na geladeira por 4-6 horas.
