Passos para os castagnotti

• Em uma tigela à mão ou com um processador elétrico, trabalhe a manteiga macia com o açúcar, depois adicione o ovo, a farinha de castanha, o aroma de baunilha e trabalhe novamente.
  Por fim, insira a farinha 00 e o fermento peneirados, trabalhe bem a massa, deve ficar macia, mas compacta.
  
  Retire a massa, embrulhe em uma folha de papel manteiga e deixe descansar na geladeira por cerca de 20 minutos.

  Após o descanso, retire a massa da geladeira, pegue várias bolinhas todas do mesmo peso, mais ou menos do tamanho de uma noz, modele com as mãos, dando a forma de uma castanha.
  
  Coloque os castagnotti em uma assadeira forrada com papel manteiga, espaçados uns dos outros.

  Uma vez prontos, transfira a assadeira para o forno já pré-aquecido.

  

• Asse os biscoitos castagnotti com farinha de castanha em forno pré-aquecido a 180° ventilado por cerca de 15 minutos.
  O tempo de cozimento depende da potência do seu forno e da espessura dos biscoitos.
  Quando estiverem bem dourados, retire os biscoitos do forno e deixe esfriar.

  

• Quebre o chocolate amargo, eu usei com 50%, mas também pode ser 70%.
  Derreta em banho-maria em uma tigelinha dentro de uma panela ou no micro-ondas por alguns minutos até derreter.
  
  Molhe os biscoitos no chocolate, deixando a parte branca como a castanha, coloque na assadeira com papel manteiga e deixe repousar até o chocolate endurecer.
  Você pode acelerar colocando a assadeira na geladeira.

  Quando os castagnotti biscoitos estiverem prontos, podem ser servidos, ótimos também como presente caseiro.