Salada caprichosa, sem ovos na preparação, uma receita sem cozimento facilíssima e rápida, perfeita para rechear sanduíches e pães tipo brioche.
E também é ótima como aperitivo, para servir em uma única tigela ou em tigelas individuais.
Esta é a receita base que usei para rechear algumas tigelas natalinas, e eu a prefiro pela sua simplicidade.
Se você não quiser fazer a maionese, pode tranquilamente usar a da sua marca preferida.
Algumas dicas se você quiser fazer.
A minha é sem ovos, para fazer utilize óleo de girassol e leite de vaca ou vegetal gelados da geladeira.
Conserve-a em um pote limpo e bem fechado por no máximo 4 dias.
Então não exagere nas quantidades!!
Aqui embaixo deixo algumas receitas para usar a salada caprichosa.
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de descanso: 30 Minutos
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Métodos de cozimento: Sem cozimento
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 50 g cenouras (cortadas em julienne, sem casca)
- 50 g aipo-rábano (peso já limpo)
- 1 colher de sopa mostarda
- suco de limão
- 50 g presunto cozido
- 50 g queijo gruyère (ou emmental)
- 200 ml óleo de girassol (gelado da geladeira)
- 100 ml leite (a gosto, de vaca ou de soja gelado da geladeira)
- 1 pitada sal fino
- 1 colher de sopa vinagre
Ferramentas
- 1 Jarra
- 1 Liquidificador
- 1 Faca
- 1 Tábua de corte
Passos
Para fazer a Salada caprichosa, sem ovos na mistura, primeiro limpe o aipo-rábano removendo a parte externa e cortando-o em fatias finas e depois em julienne.
Para não escurecer, coloque-o em uma tigela coberta com água e suco de limão.
Descasque a cenoura e corte-a em fatias finas e depois também em julienne.
Para acelerar o processo, você pode usar cenoura já cortada em julienne.
Corte o queijo em cubos e depois o presunto cozido e mantenha-os reservados em uma tigela na geladeira.
No copo do liquidificador, coloque o óleo de girassol gelado, a colher de sopa de vinagre, o sal e depois o leite.
Misture aos poucos para evitar que as lâminas aqueçam e a maionese desande, até obter uma consistência firme mas cremosa.
Adicione à maionese a colher de sopa de mostarda.
Misture novamente com o liquidificador por alguns momentos e transfira a mistura para uma tigela ou pote grande.
Adicione à mistura o aipo-rábano e a cenoura escorridos e secos com um pano, o queijo e o presunto cozido e misture bem.
Feche o pote, guarde na geladeira e utilize a salada caprichosa até um máximo de 48 horas
