O café alla valdostana é uma bebida alcoólica quente para se deliciar nos momentos mais frios. Típica do Vale de Aosta, à base de café, o licor genepì típico da região, especiarias como cravo e canela, açúcar e casca de laranja e/ou limão. Pode ser apreciado sozinho ou, se preferir, acompanhado de biscoitos. Pode ser servido na tradicional “grolla”, também chamada de “copa da amizade”, ou em uma xícara grande ou mug.

Dificuldade: Muito fácil
Custo: Econômico
Tempo de preparação: 5 Minutos
Porções: 1 pessoa
Métodos de cozimento: Fogão
Culinária: Regional Italiana
Região: Vale de Aosta
Sazonalidade: Outono, Inverno

Ingredientes

1 xícara de chá café
30 ml genepì
3 cravos
1 canela em pau
1 colher de chá açúcar refinado
q.b. casca de laranja

Ferramentas

Moka
Panela pequena
Colher
Faca
Xícara

Passos

Para preparar o café alla valdostana…

Encha a moka com água e café e prepare o café.
Assim que o café estiver pronto, despeje na panela pequena com os cravos, a canela em pau, o genepì, o açúcar e a casca de laranja.
Coloque a panela no fogo e leve quase à fervura. Em seguida, mexa com a colher e sirva na xícara. Se preferir, você também pode coar os aromas com uma peneira fina.
Sirva o café alla valdostana bem quente.