Quer um docinho gostoso, fácil, sem cozimento e sem muito esforço? Eu proponho a creme de sobremesa de abacate, macia, aveludada, deliciosa. Trata-se de um creme de abacate muito, muito fácil e rápido que não contém ovos e glúten. É perfeito para acompanhar o final de refeição de domingo ou como sobremesa para oferecer aos nossos convidados. A creme de sobremesa de abacate pode ser preparada tanto na hora quanto antecipadamente e pode ser servida tanto à temperatura ambiente quanto gelada.
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Médio
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Métodos de cozimento: Sem cozimento
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações, Primavera
Ingredientes
- 1 abacate
- 200 ml creme de leite fresco líquido sem açúcar (também sem lactose)
- 175 g ricota ou cream cheese ou iogurte grego (também sem lactose)
- 2 colheres de sopa açúcar de confeiteiro (também sem glúten)
- 1 limão e 1 laranja
Ferramentas
- 1 Batedeira
Passos
O creme de leite, a ricota (ou cream cheese) e o abacate devem estar frios de geladeira.
Para esta receita, podemos usar queijos de consistência macia ou cremosa como ricota, mascarpone, cream cheese ou iogurte grego, pois nossa deliciosa sobremesa também possui uma consistência macia e não é adequada como recheio ou decoração.
Lave o abacate, seque e faça um corte na casca ao redor.
Gire as duas metades do abacate em direções opostas e separe do caroço.
Com a ajuda de uma colher, retire toda a polpa. No meu caso, o peso total da polpa era 182 gramas (frente a um peso total de 250 gramas, conforme indicado na etiqueta de compra).
Transfira a polpa do abacate para uma tigelinha, adicione a ricota, as raspas finamente raladas de uma laranja e de um limão (e outras especiarias a gosto) e amasse os ingredientes com um garfo até obter um purê liso e sem grumos.
Comece a bater o creme de leite fresco; assim que começar a engrossar, adicione a mistura de abacate, o açúcar de confeiteiro e continue a bater por não mais que um minuto, para evitar que o creme de leite desande, ou seja, que fique granulado.
Prove para verificar a doçura e adicione um pouco mais de açúcar de confeiteiro, se necessário, incorporando delicadamente com um fouet de aço, com um movimento de baixo para cima.
A creme de sobremesa de abacate está pronta. Podemos servi-la imediatamente, ou personalizá-la ainda mais com licor (não mais que uma colher de chá, caso contrário, o creme ficaria muito fluido), gotas de chocolate, café em pó, amaretti triturados (que, no entanto, devem ser adicionados apenas na hora de servir a sobremesa, para evitar que fiquem moles) e assim por diante.
Também podemos armazená-la na geladeira, em um recipiente bem fechado, até o momento de servir.
Bom apetite
