Bem-vindos a todos os apaixonados por culinária!

Hoje vamos preparar juntos uma sobremesa fresca e irresistível, ideal para finalizar qualquer refeição com um toque de doçura sem pesar. Estamos falando de uma Sobremesa de Limão e Amaretti: O Creme Fresco Sem Cozimento e Sem Manteiga.

Se você ama doces fáceis de preparar e leves, mas não quer abrir mão do sabor, essa receita é perfeita para você.

É perfeita para os dias mais quentes, quando ligar o forno é a última coisa que você deseja fazer.

A sua cremosidade envolvente e a nota ácida do limão, equilibradas pela crocância dos amaretti, vão te conquistar na primeira garfada.

Para outra ideia doce que sempre faz sucesso, talvez aquelas que você pode preparar em pouco tempo para surpreender seus convidados, dê uma olhada nesta outra delícia: cheesecake de Nutella fria

Esta sobremesa não é apenas deliciosa, mas também incrivelmente versátil.

Você pode servi-la em porções individuais elegantes ou em um refratário para um buffet mais informal.

A sua simplicidade a torna adequada também para aqueles com pouca experiência na cozinha, garantindo ainda assim um resultado de chef.

Mas a culinária também é descoberta e experimentação!

Se depois desta sobremesa a sua fantasia culinária já está em ebulição, por que não explorar outras receitas?

Para um prato principal que cheira a casa e tradição, que tal experimentar algo saboroso e reconfortante?

Você encontrará muitas ideias no meu blog, como por exemplo: espaguete com Lupini e tomatinhos

Preparar esta Sobremesa de Limão e Amaretti é muito fácil.

Basta poucos ingredientes e alguns minutos do seu tempo para obter um resultado surpreendente que deixará todos de boca aberta.

É a demonstração de que não é preciso complicar a vida para criar algo especial.

E se depois da sobremesa você ficar com fome, ou estiver pensando no cardápio da próxima semana, não se esqueça de explorar também as propostas para os pratos principais.

Se você é amante de carne ou peixe, ou prefere soluções vegetarianas, sempre há algo novo para aprender e trazer à mesa.

Para concluir com estilo, uma dica para um prato principal saboroso e fácil de fazer: costela de porco assada com marinada agridoce de limão e molho de soja.

Sobremesa de Limão e Amaretti: O Creme Fresco Sem Cozimento e Sem Manteiga

Dificuldade: Fácil
Custo: Muito econômico
Tempo de descanso: 6 Horas
Tempo de preparação: 15 Minutos
Porções: 4
Métodos de cozimento: Sem cozimento
Culinária: Italiana
Sazonalidade: Primavera, Verão, Todas as estações

576,25 Kcal

calorias por porção

Informação Fechar

Potência 576,25 (Kcal)
Instrumentos 54,12 (g) dos quais açúcares 23,68 (g)
Proteínas 10,28 (g)
Gordura 35,89 (g) dos quais saturados 5,24 (g)dos quais insaturados 6,24 (g)
Fibras 0,52 (g)
Sódio 280,25 (mg)

Valores indicativos para uma porção de 200 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados ^CREA* e FoodData ^Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.

^* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Ingredientes

250 g ricota
250 g creme de leite fresco para bater
50 g açúcar
200 g amaretti
1 limão

Ferramentas

2 Tigelas Pyrex
1 Batedeira elétrica Leaflai
1 Espátula Lacor
1 Ralador de limão Generic
1 Rolo de massa Zenker
6 Copos Glasmark
1 Espremedor Girmi

Passos

Siga estes passos simples para criar sua irresistível Sobremesa de Limão e Amaretti.

Prepare os Ingredientes Base
Comece espremendo e filtrando o suco de limão e ralando finamente a casca.
Reserve esses aromas intensos.
Agora é hora de cuidar da base: triture finamente os amaretti.
O modo mais fácil de fazer isso é colocá-los em um saco grande para alimentos (os de congelador são ótimos) e passar um rolo de massa por cima até reduzi-los a uma farofa fina.
Sugiro que reserve alguns amaretti inteiros para a decoração final.
Crie o Creme de Ricota com Limão
Em uma tigela grande, junte a ricota bem escorrida e o açúcar.
Misture os dois ingredientes com uma espátula ou colher até obter um creme liso e homogêneo.
Neste ponto, adicione o suco de limão filtrado e a casca ralada.
Misture bem para incorporar todos os aromas, seu creme já começará a cheirar a frescor!
Incorpore o Creme de Leite Batido
Em outra tigela, de preferência maior e bem fria, despeje o creme de leite fresco líquido (também a tigela e os batedores devem estar frios para um resultado ótimo).
Bata o creme com os batedores elétricos até ficar semi-firme.
Deve ter uma consistência macia, mas não excessivamente dura.
Adicione delicadamente o creme de ricota e limão ao creme de leite batido, misturando com uma espátula em movimentos lentos de baixo para cima para não desmontar a mistura.
Assim, você obterá uma mousse leve e areada.
Monte e Deixe Descansar
Pegue os seus copos de sobremesa ou o refratário que escolheu.
Comece distribuindo uma primeira camada abundante de amaretti triturados no fundo de cada copo, compactando levemente.
Depois, com a ajuda de uma colher ou de um saco de confeiteiro, distribua uma camada generosa do creme de limão sobre os amaretti.
Você pode criar mais camadas alternando biscoitos e creme, se desejar, ou terminar com o creme.
Uma vez montadas as sobremesas, cubra os copos ou o refratário com filme plástico e leve à geladeira para descansar.
Isso é fundamental para fazer o doce firmar e os sabores se integrarem: deixe descansar por pelo menos 3 a 4 horas, o ideal seria 6 horas ou até mesmo durante a noite.
Decoração no Momento de Servir
Quando for hora de servir sua sobremesa, retire os copos (ou o refratário) da geladeira.
Para a decoração final, você pode polvilhar cada porção com um pouco da farofa de amaretto reservada e um pouco de casca de limão fresca ralada.
Para um toque de elegância a mais, você pode completar cada copo com um amaretto inteiro e uma fatia fina de limão na borda ou sobre o doce.
Serviço e Degustação
Sua Sobremesa de Limão e Amaretti: O Creme Fresco Sem Cozimento e Sem Manteiga está agora pronta para ser servida.
Cada colherada vai te proporcionar um equilíbrio perfeito entre a frescura cítrica e a doçura crocante dos amaretti.
É um final de refeição leve e satisfatório que vai conquistar a todos.

Aqui vão algumas dicas para tornar sua sobremesa ainda mais especial e para conservá-la da melhor forma, além de algumas ideias para variar a receita!

Dicas, Conservação e Variantes Deliciosas

Dicas para um Resultado Perfeito

Ricota de Qualidade: Para um creme realmente excepcional, escolha uma ricota fresca e de ótima qualidade, de preferência de ovelha ou vaca, mas bem escorrida. Se estiver muito líquida, deixe escorrer em uma peneira por algumas horas antes de usar.

Limão Orgânico: Utilize um limão orgânico não tratado, assim você poderá usar a casca com tranquilidade, que é fundamental para o aroma.

Creme de Leite Bem Gelado: Certifique-se de que o creme de leite esteja bem gelado da geladeira (e também a tigela e os batedores, se possível!) antes de bater. Isso ajudará a obter uma consistência perfeita.

Misture Delicadamente: Ao incorporar o creme de ricota ao creme de leite batido, use movimentos lentos e delicados de baixo para cima. Isso evitará que o creme murche, mantendo-o leve e espumoso.

Conservação

A Sobremesa de Limão e Amaretti conserva-se na geladeira, bem coberta com filme plástico, por 2 a 3 dias.

É desaconselhável congelar, pois a consistência da ricota e do creme de leite pode alterar, tornando a sobremesa menos cremosa uma vez descongelada.

Variações no Tema

Toque Exótico: Para uma nota diferente, você pode adicionar um pouco de coco ralado à farofa de amaretti ou ao creme.

Frutas Frescas: Enriquecer as porções com frutas vermelhas (framboesas, mirtilos) ou fatias de morango no momento de servir. Elas combinam maravilhosamente com o limão.

Base Diferente:

Se você não gosta de amaretti ou quer experimentar algo diferente, pode substituí-los por biscoitos secos tipo digestive triturados ou biscoitos champagne esfarelados.

Cítricos Alternativos:

Tente substituir parte do limão por suco e casca de lima para um sabor mais pungente, ou por laranja para uma versão mais doce e delicada.

Um Toque de Licor: Para uma sobremesa destinada apenas aos adultos, você pode adicionar uma colher de chá de limoncello ou Grand Marnier ao creme de ricota para um aroma mais intenso.

Espero que essas sugestões sejam úteis para personalizar e aproveitar ao máximo sua Sobremesa de Limão e Amaretti!

Perguntas Frequentes (FAQ) sobre a Sobremesa de Limão e Amaretti

Aqui você encontra as respostas para as perguntas mais comuns sobre esta deliciosa sobremesa:

Posso preparar esta sobremesa com antecedência?
Absolutamente sim!
Aliás, é aconselhável prepará-la com várias horas de antecedência, ou até mesmo no dia anterior, para permitir que a sobremesa firme bem e os sabores se integrem perfeitamente.
Se eu não tiver amaretti, posso usar outros biscoitos?
Claro!
Você pode substituir os amaretti por outros biscoitos secos que preferir, como digestive, biscoitos champagne ou biscoitos amanteigados. O sabor vai mudar ligeiramente, mas ainda será ótimo.
O creme de leite precisa ser necessariamente fresco e líquido?
Sim, é aconselhável usar creme de leite fresco e líquido para bater, pois é o que garante a melhor consistência e leveza ao creme.
O creme de leite de cozinha ou aquele já adoçado e batido não dará o mesmo resultado.
Posso usar um adoçante no lugar do açúcar?
Teoricamente sim, você pode tentar substituir o açúcar por um adoçante de sua escolha.
No entanto, o resultado final em termos de sabor e consistência pode variar.
Recomendo que prove o creme e ajuste a quantidade de acordo com o seu gosto.
Como posso saber se a ricota está bem escorrida?
A ricota deve estar compacta e não soltar líquido.
Se você a comprar em pote, geralmente já está bem seca.
Se não, coloque-a em uma peneira de malha fina e deixe escorrer por pelo menos 30 minutos, ou até uma hora, antes de usá-la.
É uma sobremesa adequada também para crianças?
Claro!
Por não conter álcool e ser composta de ingredientes simples e genuínos, é uma sobremesa perfeita também para crianças.
O sabor fresco do limão e a doçura dos amaretti agradam muito aos pequenos.