FRITTATA DE CEBOLA
Se você está procurando uma refeição rústica e deliciosa, a frittata de cebola é a escolha perfeita para deliciar seu paladar! A cebola, um ingrediente versátil e aromático, combina perfeitamente com os ovos, criando uma frittata saborosa e convidativa.
Nesta deliciosa receita, as cebolas são cortadas finamente e salteadas lentamente na frigideira até ficarem macias e doces. Depois, são adicionadas aos ovos batidos, formando uma mistura cremosa e rica em sabor.
Além disso, a Frittata com cebolas pode ser servida como prato único acompanhada de uma salada fresca, ou como entrada ou segundo prato. Seu sabor intenso e texturas macias fazem deste prato uma experiência culinária a não perder.
Não só a frittata de cebolas é incrivelmente saborosa, mas também é rápida e fácil de preparar: a solução perfeita para um jantar improvisado ou para uma refeição rica em sabores autênticos sem muito esforço e com pouco custo.
Descubra como preparar esta deliciosa frittata com cebolas e surpreenda seus convidados com um prato simples mas cheio de sabor!
Se você ama cebola ou pratos à base de ovos, dê uma olhada também
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 4
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Potência 233,63 (Kcal)
- Instrumentos 6,62 (g) dos quais açúcares 2,65 (g)
- Proteínas 18,68 (g)
- Gordura 15,16 (g) dos quais saturados 6,61 (g)dos quais insaturados 6,59 (g)
- Fibras 1,34 (g)
- Sódio 406,44 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 150 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
As doses são para uma frittata para 4 pessoas se você quiser servi-la como prato único acompanhada de uma salada. Se, no entanto, você quiser servi-la como segundo prato, divida as doses abaixo pela metade (todas são divisíveis por dois). A abobrinha pode ser omitida, se desejar.
- 6 cebolas (brancas ou roxas)
- 1 abobrinha (opcional)
- 8 ovos
- 2 colheres queijo parmesão ralado
- azeite de oliva extravirgem
- a gosto sal
Ferramentas
- Mandolina
- Frigideira
- Tigela
Introdução à frittata de cebola
Esta é uma versão clássica da frittata com cebolas, com ovos, cebolas e queijo ralado ao qual adicionei uma abobrinha, mas você pode omiti-la. Além disso, esta receita pode ser enriquecida com outros ingredientes, como cogumelos, outro vegetal (como eu fiz) ou, para um sabor mais marcante, bacon em cubos. Você também pode simplesmente temperá-la com ervas aromáticas ou especiarias, como manjericão, salsinha ou pimenta moída. E agora vamos ver os passos para preparar a frittata de cebola
Limpe as cebolas e corte-as finamente com uma mandolina. Se você decidiu adicionar a abobrinha, remova as extremidades e corte-a também finamente. Coloque um fio de azeite de oliva em uma frigideira, adicione as cebolas e a abobrinha e cozinhe até que ambos estejam bem dourados. Você pode precisar adicionar algumas colheres de sopa de água se o fundo da panela secar demais.
Quebre os ovos em uma tigela, adicione o queijo parmesão ralado, uma pitada de sal e bata a mistura com um garfo. Uma vez que as cebolas estejam cozidas, adicione à frigideira a mistura de ovos, abaixe o fogo e continue cozinhando por alguns minutos com a tampa. Quando a frittata estiver cozida e bem dourada (verifique levantando levemente uma borda com uma colher), vire-a com a ajuda da tampa ou de um prato e termine de cozinhar do outro lado. Aqui está esta deliciosa frittata com cebolas douradas e super saborosa.
Variações e adições à receita tradicional da frittata de cebola
Esta é uma versão clássica e muito simples, com ovos, cebolas e queijo ralado. Mas pode ser enriquecida e saborizada com alguns outros ingredientes, como eu fiz, por exemplo, adicionando uma abobrinha ou cogumelos. Para uma frittata de cebolas ainda mais saborosa, antes de amolecer as cebolas, adicione bacon em cubos. Em alternativa, use simplesmente ervas aromáticas ou especiarias, como: tomilho, manjericão, salsinha, pimenta.
CONSERVAÇÃO DA FRITTATA DE CEBOLAS
Recomendo consumir imediatamente a frittata com cebolas para apreciá-la plenamente em seu sabor. Em alternativa, você pode armazená-la na geladeira em um recipiente hermético por no máximo 2 dias.
ORIGENS E HISTÓRIA DA FRITTATA DE CEBOLA
Sendo os ovos um alimento barato que se presta a inúmeras preparações, a frittata é provavelmente uma das receitas mais difundidas e antigas. Obviamente, não há um único “inventor da frittata”, embora pareça que foram os árabes os primeiros a introduzir a frittata na Europa. Nos dias de hoje, quase todos os países europeus têm sua própria receita de frittata: na França, há o omelete (que permanece mais cremoso), na Espanha, a tortilla de batatas, na Áustria, a frittata é servida em caldo na forma de tagliatelle, e depois há nós, italianos, para quem a frittata é um must, e pode-se dizer que quase todas as famílias têm sua própria receita diferente em execução e ingredientes.
OS BENEFÍCIOS NUTRICIONAIS DA CEBOLA
A cebola tem muitos benefícios nutricionais: é antibacteriana e anti-infecciosa, ativa todas as funções orgânicas e estimula o funcionamento dos rins, favorecendo a eliminação de resíduos nitrogenados. Além disso, a cebola é particularmente recomendada para diabéticos e pessoas em risco cardiovascular.
DICAS PARA OBTER UMA FRITTATA COM CEBOLAS PERFEITA
OVOS: Calcule cerca de 2 ovos por pessoa se você quiser apresentar esta frittata de cebola como prato único, talvez acompanhada por uma bela salada. Se a apresentar como segundo prato, 1,5 ovo por pessoa será suficiente.
CEBOLA: Você pode usar o tipo de cebola que preferir, desde a roxa, mais doce e delicada, até a branca, com sabor pungente e intenso. Para esta receita, escolhi as cebolas de Tropea por seu sabor intenso; inclusive os cebolinhas também servem, e nesse caso, inclua a parte verde.
ACOMPANHAMENTOS SUGERIDOS COM A FRITTATA DE CEBOLAS
Se a prepararmos como prato único para o almoço ou jantar, podemos acompanhá-la com uma salada leve de alface ou rúcula. Se considerada como segundo prato, poderia ser precedida por um Creme de Funcho, para um menu completamente vegetariano.
CURIOSIDADES SOBRE A FRITTATA DE CEBOLA
Mais do que uma curiosidade sobre a frittata de cebola, esta é uma explicação de um ditado que se refere mais geralmente à frittata. Você sabe por que se diz “não vire a frittata”? Porque se “fazer uma frittata”, ou seja, um erro, é bastante intuitivo, a expressão “não vire a frittata” não é tão clara. Na realidade, a explicação é simples. Quando se cozinha uma frittata, não deve virá-la antes que a parte de baixo esteja firme: esta é uma indicação básica e importante. De forma metafórica, é usada para pessoas que têm a habilidade incorreta de virar o significado original de um discurso em seu favor. E o ditado é, portanto, um ensinamento simbólico: assim como não se deve virar a frittata, também não um discurso.
