Pesto de rúcula e castanha de caju, sem cozimento, receita fácil e saborosa, ideal para temperar uma massa ou para guarnecer pão torrado ou crostini.
Para esta receita, você precisará de um mixer ou processador de alimentos que triture e poucos ingredientes que você pode enriquecer a gosto.
Na verdade, na minha ideia, você pode adicionar também azeitonas sem caroço ou nozes ou pistaches.
Se você não tiver intolerância às amêndoas como eu, você pode adicionar também, talvez tostadas ou sem casca, à receita.
Abaixo, deixo outras ideias para preparar molhos cremosos para bruschettas ou massas.
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 2-3 pessoas
- Métodos de cozimento: Sem cozimento
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 50 g rúcula
- 4 colheres de sopa azeite de oliva extra virgem
- 40 g castanha de caju
- 30 g queijo (ralado)
- 1 pitada sal fino
Ferramentas
- 1 Processador de alimentos
- 1 Pano de prato
- 1 Colher
Passos
Para fazer o Pesto de rúcula e castanha de caju, primeiro certifique-se de que a rúcula já está limpa, caso contrário, corte-a e lave-a várias vezes em água corrente fria.
Seque-a com um pano de prato limpo e coloque-a dentro de um mixer ou processador de alimentos.
Adicione então o azeite de oliva extra virgem e junte as castanhas de caju. Eu escolhi as torradas sem sal, mas você pode escolher as que preferir.
Junte o queijo ralado e bata várias vezes até obter uma consistência bastante cremosa. Se você bater o pesto várias vezes, ele não perderá o seu belo tom verde porque as lâminas não vão aquecer.
Pelo mesmo motivo, adicione a pitada de sal somente no final.
Conserve na geladeira em um recipiente hermeticamente fechado por no máximo 24 horas.
Perfeito para bruschettas e como molho para pratos principais.
