A receita rápida de berinjela na frigideira à mediterrânea é uma receita simples, mas cheia de caráter. Como aquele amigo que sempre chega atrasado, mas te faz rir de verdade!
Ideal para quando você quer algo saboroso, mas tem pouco tempo.
Durante o cozimento, a berinjela fica macia e saborosa, as azeitonas adicionam salinidade, os pinhões crocância e os tomates secos doçura e, para finalizar, a mussarela derretida une tudo com sua mágica cremosa.
Uma mistura de sabores e cores típicos da dieta mediterrânea.
Esta receita de berinjelas na frigideira é nutritiva, leve e equilibrada. Faz bem para o coração, para as defesas, para o controle de peso e te dá energia ‘limpa’ sem pesar.
Eu adoro este legume, de fato, existem muitas receitas à base de berinjela, como os rolinhos de berinjela, as berinjelas grelhadas, parmegiana branca de berinjela, o pesto de berinjela, a salada saborosa de berinjela, o escondidinho de berinjela derretida e muitas outras que você encontra navegando no meu blog
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- Dificuldade: Fácil
- Custo: Médio
- Tempo de preparação: 8 Minutos
- Porções: 4
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Primavera, Verão e Outono
Ingredientes para a preparação da receita rápida de berinjela na frigideira
- 2 berinjelas
- 80 g tomates secos
- 60 g azeitonas pretas
- 20 g pinhões
- 200 g mussarela
- 2 dentes alho
- q.b. azeite de oliva extravirgem
- q.b. sal fino
- 2 colheres salsinha picada
Ferramentas
- 1 Frigideira
- 1 Tábua de corte
- 1 Faca
- Papel absorvente
Passos para a preparação da receita rápida de berinjela na frigideira à mediterrânea
Para preparar as deliciosas berinjelas na frigideira à mediterrânea ASSISTA AO VÍDEO DA RECEITA
Escolha berinjelas firmes, com a casca lisa e sem manchas
Lave e remova as extremidades das berinjelas. Seque-as com um papel absorvente e corte-as em cubos sobre uma tábua de corte.
Se as berinjelas não estiverem muito frescas, coloque-as dentro de um escorredor e salgue com sal grosso. Deixe descansar por meia hora e depois seque. Este processo permitirá eliminar a água e o sabor amargo.
Aqueça uma frigideira com um fio de azeite de oliva extravirgem e doure dois dentes de alho. Remova-os e adicione as berinjelas. Cozinhe por 6-8 minutos em fogo médio, mexendo até dourar
Quando as berinjelas estiverem quase cozidas, adicione as azeitonas e os pinhões previamente torrados na frigideira e a mussarela em pedaços, e tampe. Cozinhe por mais 2-3 minutos em fogo baixo até que a mussarela derreta completamente.
No final do cozimento, adicione os tomates secos cortados em pedaços e a salsinha fresca.
E … bom apetite!
Armazenamento
As berinjelas na frigideira à mediterrânea podem ser armazenadas na geladeira em um recipiente hermético por dois dias.
Antes de servir, aqueça na frigideira com um fio de azeite por dois minutos.
Sirva quente
Não recomendo congelar.
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FAQ (Perguntas e Respostas)
Posso preparar o prato com antecedência?
Sim, você pode cozinhar as berinjelas e temperar com tomates secos, azeitonas e pinhões até no dia anterior. No entanto, recomendo que adicione a mussarela e a salsinha apenas no momento de servir, para que fiquem frescos e derretidos.
Posso usá-lo como molho para macarrão?
Absolutamente sim! Basta cozinhar o macarrão al dente, misturá-lo ao molho na frigideira e talvez adicionar uma concha de água do cozimento para ligar melhor.
Posso torná-lo vegano?
Sim, basta não adicionar a mussarela
