A delícia de laranja é um doce que não contém nenhum tipo de laticínio ou derivados do leite, é aromático e fácil de preparar, muito macio, apesar da falta de manteiga e leite. Sua maciez e o aroma dos cítricos permanecem intactos mesmo com o passar do tempo. É um bolo saboroso, adequado para o café da manhã, o lanche ou como sobremesa para ocasiões especiais. Podemos substituir as laranjas por tangerinas ou kumquats; ou podemos enriquecer e decorar este delicioso doce com chocolate, frutas secas e tudo o que a imaginação nos sugerir. A adição de amido de milho contribui para conferir maciez ao nosso delicioso bolo. Vamos guardá-lo em um porta-bolos ou em um recipiente hermético.
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 12
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono, Inverno e Primavera
Ingredientes
- 250 g farinha de trigo 00
- 50 g amido de milho
- 125 ml Suco fresco de laranja
- 80 ml Óleo de sementes delicado
- 150 g Açúcar refinado
- 3 ovos médios inteiros
- 2 laranjas
- 1 Limão
- 1 sachê Fermento para bolos
- 1 pitada Sal fino
- 50 g Açúcar de confeiteiro
- 15 ml Suco de laranja
Passos
Preparamos à nossa frente todos os ingredientes a serem usados.
Peneiramos juntos a farinha, o amido de milho e o fermento.
Lavamos e escovamos os cítricos.
Ralamos bem fininho a casca das duas laranjas.
Esprema o suco das laranjas e reserve momentaneamente.
Ralamos finamente também a casca do limão.
Acendemos o forno a 170*.
Podemos trabalhar a massa do bolo tanto à mão, com um batedor de aço, quanto com batedeiras elétricas em baixa velocidade.
Misturamos por um minuto, os ovos, o óleo e o açúcar juntos, até que estejam bem misturados.
Adicionamos a casca ralada das laranjas e do limão e misturamos novamente.
Adicionamos a farinha, o amido de milho e o fermento, a pitada de sal e o suco fresco de laranja.
Misturamos até obter uma massa sem grumos e cremosa. Não trabalhamos muito a massa, pois corremos o risco de aquecê-la, prejudicando assim a maciez do doce.
Untamos e enfarinhamos uma forma canelada de 24-26 centímetros (se a forma permitir, utilizamos apenas papel manteiga, sem adicionar gorduras e lembramos de retirar o excesso de farinha) e despejamos a massa na forma.
Batemos levemente a forma na mesa, para preencher eventuais espaços e nivelar melhor a massa da nossa delícia.
Assamos imediatamente o bolo na parte central, por cerca de 25/30 minutos (checamos o cozimento, pois cada forno é diferente dos outros, espetando o doce com um palito longo que deve sair perfeitamente seco). Os tempos de cozimento são calibrados no meu forno à gás, estático e com calor vindo apenas de baixo.
Retiramos imediatamente o nosso bolo de laranja do forno, deixamos amornar por cerca de dez minutos e depois retiramos da forma com cuidado. Deixamos esfriar completamente sobre uma grade.
Preparamos a cobertura.
Quando o bolo estiver completamente frio, preparamos a cobertura, peneirando o açúcar de confeiteiro em uma tigela.
Adicionamos o suco de limão nas quantidades indicadas e misturamos com uma colherzinha até obter um composto bem denso e sem grumos.
Transferimos a cobertura para um saco de confeitar com bico de 4 milímetros, decoramos o doce com pequenos ornamentos, conforme nossa criatividade, e deixamos secar à temperatura ambiente.
Podemos decorar nossa delícia de laranja também com chocolate derretido, seja branco ou amargo (que deixaremos esfriar por cerca de 5 minutos antes de usar).
Bom apetite
