São doces e deliciosos, são os tortelli recheados com compota de castanhas e cacau, uma verdadeira iguaria. Tratam-se de docinhos recheados, preparados com massa de strudel, para saborear no final da refeição ou acompanhar um bom café ou chá. São fáceis, refinados, ótimos também como ideia de presente para ocasiões festivas. Os tortelli doces podem ser feitos com um dia de antecedência porque mantêm todas as suas qualidades organolépticas intactas.
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Médio
- Tempo de descanso: 30 Minutos
- Tempo de preparação: 1 Hora
- Porções: 18 tortelli de tamanho médio
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono, Inverno
Ingredientes
- 125 g Farinha 00
- 1 Ovo
- q.b. Água
- 1 pitada Sal fino
- 1 colher Azeite de oliva extravirgem
- q.b. Azeite de oliva extravirgem para pincelar
- 250 g Compota de castanhas e cacau
Preparo
1) Vamos preparar a massa do nosso delicioso recheio.
Em uma tigela grande, peneire a farinha e faça um buraco no centro onde colocaremos o ovo, o azeite, uma pitada de sal fino e 1 ou 2 colheres de água conforme necessário (as farinhas nem sempre absorvem a mesma quantidade de líquidos).
Trabalhe vigorosamente a massa até que fique lisa e macia, fácil de manusear. Transfira-a para um prato, unte-a com azeite extravirgem, cubra e deixe descansar por 30 minutos.
2) Após o tempo de descanso da massa, pré-aqueça o forno a 175*.
Enfarinhe abundantemente uma superfície de trabalho, coloque a massa e abra-a com o rolo até que fique fina como uma folha de papel, criando uma massa retangular. Divida a massa em duas tiras e depois em quadrados, como nas fotos abaixo
3) No centro de cada quadrado, coloque uma noz de compota de castanhas e cacau, umedeça as bordas com muito pouca água (fará o papel de cola), junte duas pontas opostas, formando um triângulo, feche bem com os dentes de um garfo.
4) Coloque os triângulos recheados em uma assadeira com papel manteiga e leve ao forno na altura média, no forno já quente, por cerca de 15/20 minutos no máximo.
Retire do forno assim que estiverem cozidos e deixe esfriar sem tocá-los, para evitar que a massa, ainda quente, se quebre. Polvilhe com açúcar de confeiteiro antes de servir.
