BOLO de MAÇÃS ANNURCHE invertido receita antiga, bolo fácil, doce com maçãs, receita napolitana, doce para lanche ou café da manhã, bolo com frutas perfeito para crianças.
Um bolo de maçãs annurche tão bom e simples eu nunca tinha experimentado! É uma receita antiga, daquelas passadas de avó para neto, mas com um toque tão especial que o torna diferente de todos os outros bolos de maçã. Perfeito para quem não gosta de encontrar pedaços grandes de maçã ou não aprecia muito a textura da fruta nos doces – aqui as maçãs estão presentes, mas quase se derretem, sentem-se suavemente… e são perfumadas.
A receita do bolo de maçãs annurche invertido foi-me dada por uma amiga: era o que sua avó preparava há mais de um século, uma verdadeira receita de outros tempos, genuína e esperta na sua simplicidade.
Entre os livros de culinária modernos vi receitas semelhantes, mas nenhuma é como esta!
A particularidade deste bolo napolitano com maçãs annurche está no fundo da forma: ao invés de manteiga e farinha, polvilha-se com farinha de rosca, um pequeno truque que cria uma base crocante e dourada. Uma vez assado, o bolo é invertido, e as fatias de maçã com casca amolecem com o calor do doce recém-tirado do forno, criando uma superfície brilhante e perfumada, quase caramelizada.
É um bolo simples mas com efeito, perfeito para o café da manhã, o lanche ou uma sobremesa rústica após o almoço. Sirva morno com uma pitada de açúcar de confeiteiro ou uma bola de sorvete de creme: você verá que desaparece num instante! 😋
Siga-me na cozinha hoje, temos o bolo de maçãs annurche!
Publicado
20 de Dezembro de 2014 10:02
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 8 Pedaços
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono, Inverno e Primavera
Ingredientes
- 3 ovos
- 200 g farinha (a que você costuma usar)
- 200 g açúcar
- 140 g margarina vegetal
- 3 maçãs Annurche
- 1 pacote fermento em pó para bolos
- 50 ml leite
Passos
Ligue o forno a 150°
Bata separadamente as claras, bata o açúcar com a manteiga derretida e as gemas, adicione a farinha, o fermento e o leite, misture tudo.
Incorpore as claras batendo sempre com um processador de alimentos, um batedor ou manualmente, se preferir.
Unte bem uma forma de 22-24 cm e cubra com farinha de rosca, para segurança você pode colocar uma folha de papel manteiga, untar também a folha e polvilhar com farinha de rosca.
Despeje a massa na forma, o bolo não deve ser muito alto, corte as maçãs em fatias e arrume-as na forma verticalmente.
Asse por cerca de 45 – 50 minutos no forno já aquecido.
No final, inverta em um prato e polvilhe com açúcar de confeiteiro.
Bon appétit
Se você gostou da receita clique nas estrelinhas no final do artigo OBRIGADO!
BOLO de MAÇÃS ANNURCHE invertido receita antiga
Dicas para torná-la perfeita
Use maçãs annurche bem maduras, mas firmes, pois aguentam a cocção e são mais perfumadas.
A farinha de rosca pode ser integral ou aromatizada com uma pitada de canela.
Se quiser dar um toque mais moderno, adicione um punhado de gotas de chocolate branco na massa ou uma colher de rum para perfumar.
Conserva-se muito bem por 2-3 dias, aliás… no dia seguinte está ainda mais saboroso!
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FAQ BOLO de MAÇÃS ANNURCHE invertido receita antiga
Posso usar outras maçãs no lugar das annurche?
Sim, mas as annurche são as melhores: mais perfumadas e firmes, típicas da tradição napolitana.
Posso substituir a margarina?
Sim, você pode usar óleo de sementes ou de coco para uma versão mais leve.
É necessário o batedor elétrico?
Não, basta uma tigela e um garfo — exatamente como faziam as avós!
Como posso enriquecer o bolo de maçãs annurche?
Você pode adicionar passas, nozes ou amêndoas à massa.
