MIL-FOLHAS CREME de AMÊNDOA e CHOCOLATE, bolo com massa folhada recheada com creme de confeiteiro coberta com ganache de chocolate, crocante e cremosa.
O MIL-FOLHAS CREME de AMÊNDOA e CHOCOLATE é a sobremesa perfeita quando você quer impressionar com pouco esforço, mas com um efeito “uau” garantido. É crocante, cremosa, perfumada com amêndoas e coberta com uma deliciosa camada de ganache de chocolate que conquista na primeira mordida. Aviso: desaparece num piscar de olhos!
Eu a chamo de “mil-folhas esperto”, porque é feita em pouquíssimo tempo graças à massa folhada pronta, mas o resultado parece de confeitaria. O creme de confeiteiro de amêndoas é macio, aveludado, e combina perfeitamente com o chocolate: um contraste irresistível entre doçura e caráter.
É um bolo que vale a pena manter no repertório para grandes ocasiões: Natal, aniversários, jantares entre amigos ou simplesmente quando você precisa de um carinho de chocolate. Mas a verdade é que eu preparo mesmo quando não há desculpa nenhuma: basta um café, uma tarde preguiçosa e a vontade de um doce caseiro.
Siga-me na cozinha, hoje temos o mil-folhas com creme de amêndoas e chocolate.
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 6 Peças
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Natal, Todas as estações
Ingredientes
- 2 rolos massa folhada
- 200 g chocolate
- 80 ml leite
- 10 g manteiga
- 250 ml leite
- 3 colheres de sopa farinha de amêndoas
- 3 colheres de sopa açúcar
- 1 gema
Passos
Derreta o chocolate com o leite e a manteiga e reserve.
Em uma panela, misture a gema com o açúcar, a farinha de amêndoas e vá adicionando o leite aos poucos, sempre mexendo com o batedor de mão.
Leve ao fogo e continue mexendo com o batedor de mão até engrossar e reserve.
Corte a massa folhada em 3 retângulos e asse no forno aquecido a 180°C por cerca de 15 minutos, até dourar.
Retire do forno e deixe esfriar. Coloque um primeiro retângulo no prato de servir e recheie com o creme, cubra com outra massa folhada, repita, e por fim cubra com a ganache de chocolate.
Decore com lascas de amêndoas e mantenha na geladeira até o momento de servir.
Bon appétit
Se você gostou da receita, clique nas estrelinhas no final do artigo OBRIGADO!
MIL-FOLHAS CREME de AMÊNDOA e CHOCOLATE
Dica de blogueiro 🍫
Para um mil-folhas perfeito, asse a massa folhada sem recheio, furando-a com um garfo e cobrindo-a com papel manteiga e um peso (como leguminosas secas). Assim, ela ficará crocante e plana, pronta para ser recheada. E para a ganache de chocolate, use chocolate amargo de boa qualidade: fará toda a diferença!
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FAQ MIL-FOLHAS CREME de AMÊNDOA e CHOCOLATE
Posso preparar o mil-folhas creme de amêndoas e chocolate com antecedência?
Sim, aliás, eu recomendo fazer isso: na geladeira por algumas horas os sabores se misturam e o creme fica ainda mais gostoso.
Como se conserva?
Na geladeira, coberta, por até 2 dias. Recomendo tirá-la 10 minutos antes de servir, assim o creme volta a ficar macio e aveludado.
Posso usar outro creme?
Claro! Se você não gosta de amêndoas, pode substituí-las por avelãs, pistaches ou aromatizar o creme de confeiteiro com baunilha ou limão.
Como faço o creme de amêndoas?
Você pode adicionar ao creme de confeiteiro algumas colheres de farinha de amêndoas ou um pouco de pasta de amêndoas: obterá um aroma incrível sem alterar a receita.
Posso usar a air fryer para a massa folhada?
Sim! Cozinhe os retângulos de massa folhada por 8-10 minutos a 180°C: eles ficam dourados e super crocantes.
