BOLO MONFERRINO com maçãs, amaretti e abóbora, bolo fácil e rápido sem farinha, perfeito para o café da manhã, ótimo após o almoço, típico e delicioso com chocolate.
O bolo Monferrino é um desses bolos rústicos que tem sabor de casa, de outono e de forno ligado. É uma receita típica piemontesa que conquista pela sua simplicidade: é preparado rapidamente com ingredientes simples, mas com um sabor rico e envolvente.
Tinha um pouco de abóbora sobrando para usar e algumas maçãs maduras que pediam misericórdia na cesta de frutas — então decidi fazer este bolo de maçã e amaretti, adicionando também um toque de cacau em pó para torná-lo ainda mais gostoso.
O resultado? Um bolo perfumadíssimo, úmido e macio por dentro, perfeito tanto para o café da manhã de outono quanto como sobremesa de domingo após o almoço, talvez acompanhado de uma colher de chantilly ou uma bola de sorvete de baunilha.
É uma receita sem farinha e sem fermento, portanto naturalmente sem glúten, com a doçura natural da abóbora e das maçãs e o toque crocante e aromático dos amaretti.
Um bolo que une tradição e simplicidade, exatamente como antigamente, e que você pode personalizar facilmente: pode usar maçãs renette, golden ou annurca, ou substituir parte da abóbora por cenouras ou peras, para uma versão mais delicada.
Siga-me na cozinha hoje, tem bolo monferrino com maçãs, amaretti e abóbora.
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 30 Minutos
- Porções: 8-10
- Métodos de cozimento: Forno, Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono, Inverno
Ingredientes
- 1 kg maçãs
- 300 g abóbora
- 150 g amaretti
- 70 g cacau em pó
- 100 g açúcar
- 100 ml vinho branco seco
- 100 ml leite
- 2 ovos
- 1 colher fécula de batata
- 20 g manteiga
- raspas de limão (ou laranja)
- 1 pitada canela em pó
- 1 pitada sal
Passos
Descasque as maçãs e corte-as em pedaços, coloque-as em uma panela com a manteiga e o vinho.
Limpe a abóbora, retire a casca, as fibras e as sementes, corte em pedaços e adicione às maçãs.
Cozinhe em fogo médio-baixo até tudo amolecer, se necessário adicione um pouco de água ou farinha se estiver muito líquido.
Em uma tigela, esmigalhe os amaretti, adicione o açúcar, os ovos, a canela, a noz-moscada, raspas de limão ou laranja, uma pitada de sal, o cacau, o leite e misture tudo.
Se desejar, você pode adicionar passas previamente embebidas e secas, gotas de chocolate ou frutas secas.
Quando a abóbora e as maçãs estiverem macias, adicione ao restante dos ingredientes, misture bem, se necessário adicione fécula ou farinha.
Despeje a mistura em uma forma de 22 cm untada e enfarinhada e asse no forno quente a 180° por cerca de 50 minutos, o bolo permanece úmido, mas obviamente cozido, faça o teste do palito.
Retire do forno, deixe esfriar, desenforme e polvilhe com açúcar de confeiteiro.
Bon appétit
Se você gostou da receita, clique nas estrelinhas no final do artigo. OBRIGADO!
BOLO MONFERRINO com maçãs, amaretti e abóbora
Dica extra
Para um toque ainda mais gostoso, adicione uma mão cheia de gotas de chocolate amargo à massa ou polvilhe a superfície com açúcar mascavo antes de assar: criará uma crosta crocante irresistível.
E se você quiser servir o bolo Monferrino como sobremesa pós-refeição, acompanhe as fatias com um molho quente de chocolate ou com um copinho de vinho doce piemontês, como o Moscato d’Asti.
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FAQ BOLO MONFERRINO com maçãs, amaretti e abóbora
O que é o bolo Monferrino?
É um doce típico piemontês à base de maçãs, amaretti, abóbora e chocolate, com uma textura macia e úmida.
O bolo Monferrino contém farinha?
Não, é um bolo sem farinha e, portanto, naturalmente sem glúten.
Posso prepará-lo com antecedência?
Sim, e no dia seguinte é ainda mais saboroso, pois os sabores das maçãs, abóbora e amaretti se fundem melhor.
Pode ser feito sem chocolate?
Sim, você pode omiti-lo para uma versão mais delicada ou substituí-lo por cacau amargo para um sabor menos intenso.
