MUFFINS DE CACAU MUITO MACIOS Hoje apresento a receita dos muffins mais macios que já fiz, uma massa muito simples que não requer leite nem manteiga, perfeita também para intolerantes. Fiz esses muffins com a receita do bolo zebra light, que foi um grande sucesso e então decidi tentar essa massa na versão muffins e devo dizer que o resultado foi ótimo, eles permanecem macios por dias e são muito leves! Mas não me estendo mais, convido você a me seguir na cozinha, vou explicar como preparar os muffins de cacau muito macios!
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- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 16 Peças
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes para preparar 16 muffins de cacau muito macios
- 5 claras de ovo
- 180 g açúcar
- 180 g água
- 250 g farinha 00
- 1 pacote fermento em pó para bolos
- 100 g óleo de girassol
- Algumas gotas essência de baunilha
- 40 g cacau em pó
Ferramentas úteis para preparar os muffins de cacau muito macios
- 1 Forma para muffin
- 16 Forminhas
- 1 Peneira de açúcar
- 1 Batedor elétrico
Preparação dos muffins de cacau muito macios
A preparação desses muffins é extremamente rápida, a única atenção que você deve ter é usar claras de ovo em temperatura ambiente para que assim batam mais rápido e melhor.
Começamos batendo as claras em neve bem firme, quando começarem a bater adicionamos 50 g de açúcar (retirados do total) e continuamos a bater até que estejam firmes e brilhantes.
Em uma tigela separada misturamos, com a ajuda de um batedor, a água e o óleo, depois adicionamos as gotas de essência de baunilha e começamos a adicionar a farinha e o fermento peneirados, devemos obter uma massa bastante firme, quase pegajosa e sem grumos.
Depois de adicionar toda a farinha e o fermento, inserimos o açúcar e mexemos energicamente, nesse ponto começamos a adicionar as claras em neve aos poucos, sempre mexendo de baixo para cima para não esvaziar nossa massa.
Devemos obter uma massa macia e muito fofa, lisa e sem grumos, nesse ponto adicionamos o cacau peneirado e misturamos bem.
Forramos uma forma de muffins com as forminhas de papel e despejamos a massa preenchendo cerca de 2/3 (considere que aumentarão no cozimento) e colocamos no forno estático a 170°C por cerca de 12 minutos. Uma vez retirados do forno, deixamos esfriar um pouco e estarão prontos para serem degustados em toda sua deliciosa maciez!
Uma dica a mais:
* Para torná-los ainda mais deliciosos, você pode adicionar 40 g de gotas de chocolate amargo na massa;
* Os tempos de cozimento podem variar de acordo com o modelo de forno, sempre faça o teste do palito e se usar o forno ventilado diminua a temperatura em 10°C;
* Os muffins de cacau muito macios se conservam sob uma cúpula de vidro ou em um recipiente hermético e permanecem macios por 4/5 dias.
