O Bolo de Abóbora e Amêndoas, assado na Fritadeira a ar é uma combinação irresistível que oferece um doce macio e genuíno, como o Bolo de Cenoura, perfeitos para o café da manhã ou um lanche gostoso.
Esta receita tem uma particularidade: a abóbora é usada crua, sem cozimento! O que torna a preparação mais rápida com um resultado incrível: massa úmida e macia na medida certa, leve e muito perfumada, com todo o sabor autêntico da abóbora recém-batida, as amêndoas adicionam uma nota levemente crocante e delicada, a canela um toque de especiaria, enquanto as gotas de chocolate tornam ainda mais irresistível e gostoso.
Perfeito para mergulhar no leite ou servir com um chá quente, é o doce que tem gosto de casa, de outono e de carinho, o Bolo de Abóbora e Amêndoas é um daqueles bolos de armário que conquistam pela simplicidade e sabor, você pode assá-lo tanto na Fritadeira a ar quanto no forno.
Estão prontos? Vamos preparar juntos este delicioso bolo!
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- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: forma de bolo de 22/24 cm
- Métodos de cozimento: Fritura a ar, Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono, Inverno
Ingredientes
Ingredientes para uma forma de bolo de 22/24 cm
- 250 g farinha 00
- 50 g farinha de amêndoas
- 50 g amêndoas sem pele (ou 50 g de farinha de amêndoas)
- 200 g abóbora delica (ou abóbora mantovana já descascada)
- 50 g fécula de batata
- 100 ml leite
- 80 g óleo de sementes (milho ou girassol)
- 180 g açúcar
- 2 ovos (médios)
- 1 colher de chá canela em pó (rasa)
- 1 pacote vanilina
- 1 pacote fermento em pó para doces
- 1 pitada sal
- 140 g gotas de chocolate amargo (100 g para a massa e 40 g para colocar na superfície)
- açúcar de confeiteiro (opcional)
Ferramentas
Ferramentas recomendadas
- 1 Liquidificador
- 1 Batedeira elétrica
- 1 Forma para bolo em alumínio de 22/24 cm
- 1 Espátula ou colher de madeira
- 2 Tigelas
- 1 Peneira ou coador
- 1 Fritadeira a ar
Passos
Passos para preparar o Bolo de Abóbora e Amêndoas na Fritadeira a Ar
Limpe a abóbora retirando a casca e as sementes internas. Corte-a em pedaços e coloque no liquidificador com o óleo de sementes e as amêndoas
Ligue várias vezes até obter um purê homogêneo, reserve
Despeje em uma tigela a farinha 00 com a fécula de batata e a vanilina e misture com uma colher. Reserve
Em outra tigela, junte os ovos com o açúcar e uma pitada de sal
Com a batedeira, bata por alguns minutos até obter uma mistura fofa e clara
Adicione o leite em fio e continue batendo
Adicione o purê de abóbora e amêndoas e misture a massa
Despeje a farinha com a fécula peneirada e sempre com a batedeira misture bem até obter um creme liso e sem grumos
Adicione a farinha de amêndoas e continue a trabalhar a massa por poucos minutos até obter um creme liso e sem grumos
Adicione a canela e misture novamente
Por último, adicione o fermento sempre peneirado e sempre com a batedeira incorpore-o à massa
Agora adicione as gotas de chocolate e, com a ajuda de uma espátula ou colher, misture a massa com movimentos delicados
Despeje a massa obtida em uma forma de bolo previamente untada e enfarinhada
Nivele a massa e distribua as gotas de chocolate restantes na superfície
Pré-aqueça a fritadeira a 160° programa bake ou air fry por 3 minutos, insira a forma na grelha e asse o bolo a 160° por 35 minutos. Verifique o cozimento fazendo o teste do palito apenas após 30 minutos, não antes, se não estiver seco continue por mais 5 minutos.
Após o cozimento, deixe o bolo dentro da fritadeira por 10 minutos
Retire-o e deixe esfriar completamente antes de desenformar
Você pode polvilhar com açúcar de confeiteiro antes de servir
Corte o bolo em fatias e sirva
Úmido e macio na medida certa 😍
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Variações, Conselhos e Conservação do Bolo de Abóbora e Amêndoas
As doses desta receita de Bolo de Abóbora e Amêndoas são adequadas para uma forma de bolo de 22/24 cm, se você tiver uma forma de 20 cm, pode deixar um pouco de espaço na borda, não a encha muito e, com a sobra de massa, você pode preparar muffins, ou pode fazer um bolo usando uma forma de 25 x 10 cm
Você pode fazer o Bolo de Abóbora e Amêndoas sem lactose usando leite sem lactose
O óleo de sementes pode ser substituído por 100 g de manteiga, a farinha de amêndoas por amêndoas finamente trituradas ou vice-versa, e as gotas de chocolate na superfície por amêndoas laminadas
O Bolo permanece macio por vários dias, se bem conservado, cubra-o com uma cúpula de vidro ou filme plástico
Cozimento do Bolo de Abóbora e Amêndoas no Forno
Asse o Bolo de Abóbora e Amêndoas em forno pré-aquecido a 180° por 40/45 minutos, sempre fazendo o teste do palito. Deixe a porta do forno ligeiramente aberta e deixe o bolo repousar por 10 minutos.
