Cheesecake coração de creme: sem cozimento, sem stress e com um sabor que surpreende.
É uma daquelas receitas que surgiram quase por acaso, com poucos ingredientes na geladeira e uma grande vontade de doce. Assim nasceu esta cheesecake: um bolo frio, simples e cremoso, que tem sabor de verão e agrada a todos.
A base crocante de biscoitos Digestive, o creme leve com creme vegetal e um toque de mascarpone, e a decoração com gotas de chocolate e wafer de cacau a tornam perfeita para qualquer ocasião, desde o almoço de domingo até um lanche fresco e saboroso.
Esta receita é uma ótima alternativa à Cheesecake de limão, ao Bolo frio de frutas vermelhas, à Cheesecake stracciatella mas também ao Bolo frio de iogurte e pêssegos.
Experimente e me diga se gostou.
Você pode se interessar:
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Médio
- Tempo de descanso: 4 Horas
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 8Pessoas
- Métodos de cozimento: Sem cozimento
- Culinária: Italiana
Ingredientes
- 300 g biscoitos Digestive
- 150 g manteiga
- 500 g creme vegetal adoçado para bater
- 150 g mascarpone
- 3 folhas gelatina
- 1 xícara de café leite
- a gosto gotas de chocolate
- a gosto wafer de cacau (tipo canudinhos)
- 1 colher de chá extrato de baunilha
Ferramentas
- Mixer
- Batedeiras elétricas
- Formas de fundo removível de 22 cm
Passos
Triture finamente os biscoitos Digestive com um mixer e misture-os com a manteiga derretida.
Despeje a mistura em uma forma de fundo removível de 22 cm forrada com papel manteiga e compacte bem com as costas de uma colher.
Coloque na geladeira por pelo menos 30 minutos ou no freezer.
Enquanto isso, coloque as folhas de gelatina em água fria por cerca de 10 minutos.
Bata o creme vegetal bem frio da geladeira até obter uma consistência suave e estável.
Adicione o mascarpone e o extrato de baunilha diretamente ao creme batido e incorpore delicadamente, misturando com as batedeiras elétricas na velocidade mínima.
Esprema as folhas de gelatina e dissolva-as em uma xícara de leite quente (cerca de 50 ml). Despeje a gelatina no creme, mexendo imediatamente e cuidadosamente para evitar grumos.
Retire a base de biscoito do freezer, despeje o creme por cima, nivele com uma espátula e deixe firmar na geladeira por pelo menos 4 horas.
Após esse tempo, desenforme nosso Cheesecake coração de creme.
Antes de servir, adicione gotas de chocolate e wafer de cacau cortados ao meio, dispostos ao longo da borda ou a gosto.
Bom apetite.
Conservação e dicas…
Conservar na geladeira coberto por uma tampa de bolo.
Consumir em até 2 dias.
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